Для большинства из нас микроволновая печь - это кухонный прибор, используемый для разогрева предварительно приготовленных блюд, таких как остатки и замороженные продукты, для плавления шоколада или приготовления запеченного картофеля. Но микроволновую печь можно использовать и для приготовления сытных блюд. Вот несколько быстрых советов по приготовлению в микроволновой печи и три сверхбыстрых рецепта, которые особенно ценятся во время суеты праздничного сезона.
Микроволновая печь приходит на помощь
Сьюзан Адамс, MS, RD, LDN, доцент кафедры программ питания в Школе медсестер и медицинских наук Университета Ла Саль в Филадельфии. Адамс открыл для себя приготовление в микроволновой печи, когда
они с мужем переезжали в новый дом и еще не купили кухонную плиту. Вот некоторые из ее экспертных советов о том, как использовать микроволновую печь для приготовления целых блюд за считанные минуты.
с нуля!
Время - фактор
Поскольку микроволновые печи готовят пищу быстрее, чем обычные духовки, время приготовления будет другим. Время, необходимое для приготовления различных продуктов, зависит от размера и количества приготовленных продуктов.
Например, приготовление одного печеного картофеля может занять около пяти или шести минут, а двух запеченных картофелин может занять семь или восемь минут. Поскольку количество микроволн не меняется, чем больше еды,
тем дольше время приготовления.
По словам Адамса, приготовление в микроволновой печи идеально подходит для семей из одного или двух человек, потому что «в какой-то момент, когда добавляется больше еды, время приготовления в микроволновой печи увеличивается.
устранено. "
Убедитесь, что это приготовлено
«Поскольку микроволны возбуждают молекулы в пище (и эта повышенная молекулярная активность - это то, как вырабатывается тепло для приготовления), пища не всегда готовится равномерно», - говорит Адамс.
Приготовление в микроволновой печи требует постоянного перемешивания и внимания, чтобы приготовление было равномерным. Если в вашей микроволновой печи нет карусели, чтобы вращать пищу во время приготовления, не забудьте повернуть блюдо на
несколько раз вручную.
Кроме того, проверьте конечную температуру приготовленного продукта, чтобы убедиться в его безопасности и готовности. Помните, что тонкие плоские продукты готовятся быстрее, чем большие куски, а жидкости и продукты с высоким содержанием
жир, как правило, быстро готовится.
Кроме того, не забудьте нарезать продукты - например, нарезанные кубиками овощи или куски мяса, рыбы или птицы - до одинаковых размеров, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Используйте посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.
Не все емкости или посуду можно ставить в микроволновую печь. Керамику, фарфор, стекло и фаянс можно использовать в микроволновой печи, но следите за металлическими деталями или металлической глазурью на посуде.
Проверяйте посуду и посуду и используйте только ту, на которой написано «можно использовать в микроволновой печи». Некоторые изделия из пластика и бумаги также можно использовать в микроволновой печи, но они могут размягчиться и потерять форму при
с подогревом. Некоторые эксперты говорят, что пластик никогда не следует использовать в микроволновой печи из-за того, что химические вещества из пластика могут просочиться в пищу. Контейнеры с надписью «можно использовать в микроволновой печи».
были одобрены FDA, поскольку утечка минимальна - пластиковые контейнеры, не помеченные как «безопасные для использования в микроволновой печи», не были протестированы и одобрены.
Ешьте овощи
«Приготовление овощей лучше в микроволновой печи, потому что свежие овощи можно готовить в очень небольшом количестве воды и они сохранят свой цвет, вкус и питательные вещества.
Поскольку свежие овощи готовятся с небольшим количеством воды, они сохраняют содержание водорастворимых витаминов в большей степени, чем овощи, приготовленные на плите, особенно в
кипящая вода. «Кукурузу в початках можно даже приготовить в микроволновой печи, приготовив кукурузу в собственной шелухе», - предполагает Адамс.
На упаковке многих замороженных овощей есть инструкции для микроволновых печей, а в большинстве микроволновых печей есть инструкции по правильному приготовлению овощей и многих других продуктов.
Рецепты приготовления в микроволновке
Мясистый болгарский перец
На 4 порции
Ингредиенты:
4 больших зеленых перца
3/4 фунта нежирного говяжьего фарша
1 коробка (7 унций) смеси испанского риса
1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров по-итальянски
1 банка (8 унций) томатного соуса по-итальянски
1/2 стакана нарезанного лука
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки оливкового масла
Направления:
1. Срежьте верхушки перца, вырвите и выбросьте сердцевину. Нарежьте достаточное количество перца, чтобы получилось примерно 1/4 стакана.
2. Поставьте перец целиком в квадратную форму размером 8 дюймов, подходящую для микроволновой печи. Добавьте 2 столовые ложки воды, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 3-5 минут или до перца.
смягчить.
3. Выложите перец на тарелку и слейте воду из блюда. Положите в блюдо лук, чеснок, измельченный перец и масло и перемешайте, пока овощи не станут хорошо покрытыми. Микроволновая печь на высокой мощности от 3 до 5
минут или до мягкости.
4. Добавьте говядину и поставьте в микроволновую печь еще на 2–3 минуты, помешивая несколько раз, пока мясо не подрумянится по краям. Добавьте рис (без пакета приправ) и готовьте еще
2-3 минуты.
5. Добавьте пакет с приправой, помидоры (с соком) и 1 стакан воды. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте 15–18 минут или пока рис не станет мягким.
6. Фаршировать перцы мясной смесью, насыпая верхушки. Снова выложите фаршированный перец в блюдо и полейте сверху томатным соусом. Готовьте без крышки 2–3 минуты, пока соус не станет горячим.
Садовая лазанья
На 6 порций
Ингредиенты:
1 банка (15 унций) с низким содержанием натрия
1 банка кабачков в томатном соусе
1 банка (6 унций) нарезанных грибов, высушенных
8 лапш с лазаньей без кипячения
2 столовые ложки песто в банке
Одна половина (10 унций) замороженного шпината, размороженного и отжатого досуха
1 контейнер (16 унций) нежирного сыра рикотта
1-1 / 2 стакана тертого нежирного сыра моцарелла
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1 яичный белок
1 чайная ложка сушеного орегано
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
Направления:
1. В средней миске смешайте томатный соус, кабачки (с соусом), грибы и соус песто. В другой миске смешайте шпинат, рикотту, половину моцареллы, половину пармезана, яичный белок,
орегано, соль и перец.
2. Выложите томатный соус на дно квадратной формы, подходящей для использования в микроволновой печи. Добавьте слой лапши из 2 штук. Покройте лапшу 1/3 смеси шпината и сыра. Ложка 1/4 часть
соус поверх сыра, еще раз убедившись, что сухая лапша не просвечивает. Повторите слои лапши, сыра и соуса, чтобы в общей сложности получилось 4 слоя лапши.
3. Сверху полейте последний слой лапши оставшимся соусом. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 10-13 минут, пока лапша не станет почти мягкой. Разбросайте оставшиеся
сверху сыр моцарелла и пармезан и готовить без крышки в течение 5-7 минут, пока сыр не расплавится, соус не станет пузырящимся, а лапша не станет мягкой. Дайте настояться 5 минут перед подачей на стол.
Злая двойная помадка
Выходит 64 штуки
Ингредиенты:
1 стакан арахисовой пасты
1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
1-1 / 2 чайной ложки чистого экстракта ванили
1 упаковка (12 унций) (2 стакана) полусладких шоколадных чипсов
Направления:
1. Выстелите 8-дюймовую квадратную сковороду фольгой, оставив немного нависать для ручек. Покройте фольгу кулинарным спреем.
2. Положите чипсы арахисового масла, 1/2 банки сгущенного молока и 1/2 чайной ложки ванили в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи от 30 секунд до 1 минуты или просто до тех пор, пока смесь не будет перемешана.
гладкий; плавный. (Чипсы могут затвердеть слишком долго, поэтому помешивайте их каждые 30 секунд). Выложите на сковороду ровным слоем.
3. Очистите миску и добавьте шоколадную стружку, оставшуюся половину банки сгущенного молока и оставшуюся ваниль. Готовьте в микроволновой печи от 30 секунд до 1 минуты, помешивая каждые 30 секунд, до однородного состояния.
Выкопайте в сковороду и распределите ровным слоем поверх слоя арахисового масла. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на 2 часа или до твердого состояния.
4. Возьмитесь за грязные ручки и вытащите из кастрюли весь кусок помадки. Разложите края фольги и разрежьте помадку на квадраты по 2,5 сантиметра. Хранить неплотно накрытым при комнатной температуре (лучший вариант.
для лучшего вкуса) на срок до недели или в герметичном контейнере в холодильнике на срок до двух недель.
* Рецепты адаптированы из Мужчина, банка, микроволновка, книга Давида Иоахима и редакторов журнала Men’s Health. Опубликовано Rodale.
Больше блюд за считанные минуты
Рождественские конфеты в микроволновке
Горячие клавиши в микроволновке на праздники
Картофель Au Gratin в микроволновке
