Эти вкусные и сытные рулетики с лазаньей являются вегетарианскими и наполнены до краев ароматом. В них используются свежие овощи, полезные масла и томатный соус, но сыр и паста придают этим рулетам некоторую стойкость.
Начните с кипячения лапши для лазаньи в большой кастрюле с водой. Вы должны приготовить лапшу до состояния al dente, то есть почти готово, но не совсем. Причина в том, что они запекаются позже, поэтому вы не хотите, чтобы лапша была переварена и потеряла форму.
После того, как они доведены до состояния al dente, слейте воду с лапши и промойте ее под холодной водой, чтобы остановить приготовление. Затем равномерно разложите лапшу на разделочной доске, чтобы она не запуталась.
Пока лапша варится и остывает, можно готовить овощи. Удалите стебли и семена с некоторых миниатюрных (или обычных) болгарских перцев. Перец мелко нарезать.
Удалите стебель и мелко нарежьте капусту. Последний овощной ингредиент в этих рулетах - сальса с кусочками. Мне нравится использовать свежеприготовленную сальсу в продуктовом магазине, но подойдет любой.
Порезав овощи, обжарьте их в кастрюле на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Начните с перца и чеснока, затем добавьте капусту и, наконец, сальсу. Когда овощи станут мягкими, снимите их с огня.
Пора начинать эту лапшу. Смешайте сыр рикотта с яйцом и сушеной петрушкой. Затем равномерно распределите эту сырную смесь по всей лапше. Затем посыпьте жареными овощами.
Когда вся лапша для лазаньи будет равномерно наполнена, пора ее свернуть. Просто возьмите один конец и плотно скатайте лапшу к другому концу.
Намажьте немного соуса маринара на дно формы для запекания размером 9 x 13 дюймов и аккуратно выложите рулетики с лазаньей поверх соуса маринара. Затем покройте булочки с лазаньей еще немного соуса маринара и немного сыра моцарелла.
Выпекайте под крышкой 25 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. К этому времени аромат будет хорошо растоплен, а сыр станет красивым и растопленным.
Достаньте из духовки и наслаждайтесь этими вкусными, сытными и полезными рулетами из лазаньи.
Рецепт сытных рулетов с лазаньей из жареных овощей
Эти рулетики с лазаньей из жареных овощей начинены свежими овощами и богаты питательными веществами. Они сытные, полезные и вкусные.
На 4-6 порций
Время на подготовку: 30 минут | Время выпекания: 35 минут I Общее время: 1 час 5 минут
Ингредиенты:
- 12 лапши лазаньи
- 2 чашки сладкого болгарского перца, нарезанного кубиками
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 2 стакана капусты без стебля, мелко нарезанной
- 1-1 / 2 стакана овощной сальсы
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 контейнер (15 унций) сыра рикотта
- 1 большое яйцо
- 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
- 2 стакана соуса маринара
- 2-1 / 2 стакана сыра моцарелла
- Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Направления:
- Отварите лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке до аль денте. Снять с огня, процедить и выложить сушиться ровно.
- Пока лапша варится, нарежьте сладкий перец кубиками, а капусту нарежьте.
- В большую кастрюлю на среднем огне налейте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте чеснок, а затем нарезанный сладкий перец. Обжарить до готовности, а затем добавить капусту примерно на 1 минуту.
- Добавьте кусочки сальсы и снимите с огня.
- Тем временем в небольшой миске смешайте сыр рикотта, яйцо и сушеную петрушку.
- Равномерно распределите смесь рикотты по лапше для лазаньи.
- Скатайте лапшу для лазаньи.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- В форму для запекания размером 9 x 13 дюймов намажьте 1 стакан соуса маринара. Сверху выложите рулетики с лазаньей.
- Залейте рулетики оставшимся соусом маринара, а затем покройте тертым сыром.
- Накройте сковороду фольгой и запекайте 25 минут.
- Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.
- Достаньте рулет из духовки, при желании посыпьте петрушкой и сразу подавайте.
Еще рецепты с овощной начинкой
Осенний овощной галет
Овощные кесадильи
Запеканка из курицы, риса и овощей
