Нет ничего более утешительного, чем большая, огромная миска горячих макарон с сыром. Сочный, липкий, сливочный, сырный вкус - это то, с чем не может сравниться ничто другое (в моей книге). Хотя я страстно люблю макароны с сыром, иногда молочные продукты не подходят всем, для кого я их делаю.
Веганство или непереносимость лактозы до сих пор мешает другим наслаждаться богатым, восхитительным вкусом классического сырного блюда из пасты. Этот рецепт одинаково вкусный, насыщенный и очень сливочный, но он полностью веганский! Я также решил поднять это на другой уровень и придать ему мексиканскую атмосферу, добавив приправ и посыпав это блюдо свежими помидорами, красным луком, несколькими ломтиками халапеньо и кинзой. И, наконец, что не менее важно, это также быстрое, 30-минутное блюдо из одной кастрюли. Победитель!
Сливочные веганские мексиканские макароны с сыром в одном горшочке
Эти макароны с сыром в одной кастрюле настолько насыщены и имеют сливочную консистенцию, что даже тем, кто любит сыр, понравится эта веганская версия с мексиканскими нотками.
На 8 порций
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 20 минут | Общее время: 30 минут
Ингредиенты:
Для макарон с сыром
- 1 палочка сливочного масла без молока, например, Earth Balance
- 1 маленькая сладкая луковица, измельченная
- 1/2 стакана универсальной муки
- 5 чашек обычного миндального, соевого или другого растительного молока
- 1 стакан овощного бульона
- 1 фунт сырых макарон (любой формы макарон от маленького до среднего)
- 1 (7,1 унции) ломтик веганского сыра Daiya по-хаварти
- 1/4 стакана пищевых дрожжей
- 2 столовые ложки приправы фахита
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- Соль и перец для вкуса
Для гарнира
- Нарезанный кубиками красный лук
- Нарезанные кубиками помидоры
- Кинза свежая
- Нарезанный перец халапеньо
Направления:
- В большую глубокую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте масло и лук. Готовьте, пока масло не растает и лук не станет полупрозрачным, примерно 4-5 минут.
- Добавьте муку и, используя венчик, постоянно перемешивайте смесь и готовьте, пока она не станет светло-золотисто-коричневого цвета, примерно 1-2 минуты.
- Добавьте по 1 стакану миндального молока без добавок, продолжая помешивать (это поможет соусу от комкования), а затем, наконец, добавьте овощной бульон.
- Добавьте всю коробку с макаронами и готовьте 8 минут, пока паста не станет красивой и нежной. (Большая часть жидкости выкипит, но если вас беспокоит, что соус слишком жидкий, тогда удалите часть жидкости из приготовленной пасты и отложите ее на случай, если вам нужно снова добавить немного жидкости в.)
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сыр Дайя, пищевые дрожжи и приправы. Хорошо перемешать.
- Украсить макароны и сыр нарезанным кубиками луком, нарезанными кубиками помидорами, кинзой и ломтиками халапеньо.
- Лучше всего подавать в теплом виде.
Еще идеи рецептов для веганов
Веганское печенье из конопли
Веганский сыр с орехами макадамия
Веганский коричневый рис и мускатная тыква, фаршированная шпинатом
