Конечно, вы можете сделать свои собственные соленья - вот как - Страница 2 - SheKnows

Безопасное травление

Как и все, что вы готовите дома, есть правильный и неправильный, а также безопасный и небезопасный способ мариновать. Чтобы предотвратить перекрестное заражение, мы рекомендуем следующее:

Связанная история. Запеканка из сырной пасты Марты Стюарт действительно может заставить ваших детей есть свои овощи

• Всегда предварительно стерилизуйте банки перед маринованием, даже если они сразу же были доставлены из коробки.
• Стерилизуйте банки, прокипятив их в воде не менее 10 минут.
• Выбросьте или перепрофилируйте банки со сколами или трещинами.
• Используйте сосуды с вакуумной крышкой, состоящей из двух частей, чтобы обеспечить надежное и надежное уплотнение, защищающее от проникновения бактерий.
• Не используйте емкости из меди, железа, цинка или латуни, которые могут вступать в реакцию с кислотой и солью.

Вкусовые добавки

Вы можете настроить свои соленья по своему усмотрению, улучшив базовый рецепт. Попробуйте несколько из этих добавок, чтобы придать особый оттенок традиционному вкусу соленых огурцов:

• Замените другой уксус. Попробуйте яблочный уксус, рисовый уксус или красный винный уксус, чтобы усилить запах.
• Добавьте цельные горошины перца, целые очищенные зубчики чеснока, семена кориандра, семена горчицы или семена укропа, чтобы усилить аромат.
• Добавьте острый соус, хлопья красного перца, свежий нарезанный перец халапеньо или другой перец чили для приправы.
• Добавьте целые гвоздики, палочки корицы или душистый перец целиком, чтобы получить нотки специй для выпечки.

Более: Идеальный олдскульный итальянский бутерброд с хаги, сделанный правильно

В рассоле

Из лука, моркови, цветной капусты, сельдерея, сладкого или острого перца, спаржи, стручковой фасоли или цукини получаются отличные маринованные овощи. Поэкспериментируйте с тем, что находится в вашей корзине для продуктов… никогда не знаешь, на что вы можете наткнуться!

Некоторые вещи мариновать быстрее, чем другие. Тонко нарезанный лук будет готовиться намного быстрее, чем целая морковь, поэтому, если вы спешите использовать маринованные овощи, делайте кусочки меньшего размера и нарезайте тонкими ломтиками.

Помимо того, что вы есть маринованные овощи прямо из банки, вы найдете множество других способов их использовать. Они идеально подходят для пикантных добавок к гамбургерам, сэндвичам и тако или добавляют немного пиццы к блюду с закусками. Как бы вы их ни обслуживали, они обязательно станут хитом.

Первоначально опубликовано в апреле 2012 г. Обновлено в сентябре 2016 г.