Приверженность здоровому питанию не означает, что вы не можете согреть свое тело и душу любимыми продуктами для комфорта. Если чили - это одно из ваших любимых зимних блюд, когда вам нужно немного вкусного успокаивающего напитка. Вам будет приятно узнать, что перец чили действительно полезен для здоровья. Вот наши полезные рецепты чили и советы по приготовлению.
Полезные советы чили
1. Сделайте большую партию
Как и большинство супов и рагу, на следующий день перец чили вкуснее. Готовьте его хотя бы за несколько часов до того, как вы планируете съесть, если не за день или два, и обязательно сделайте большую партию, чтобы у вас было достаточно на пару дней или для заморозки на потом.
2. Используйте качественные ингредиенты
Несмотря на то, что чили - это приправленный меланж из тушеных овощей, мяса и бобов, всегда используйте качественные ингредиенты, особенно когда речь идет о мясе. Вы можете обойтись более дешевыми кусками мяса, но убедитесь, что они свежие. Чтобы сохранить здоровье чили, используйте более постные куски мяса или обрезайте жир с более жирных кусков, оставляя на мясе немного жира для аромата. Свежие травы, специи и овощи также играют важную роль, поскольку со временем они теряют вкус и питательные вещества.
3. Экспериментируйте с ароматизаторами
Вам не обязательно придерживаться старого рецепта из красной фасоли и мяса чили. Поэкспериментируйте с разными вкусами, добавляя различные овощи, например, тыкву или кабачки в зимние месяцы, разные мясо, например, индейка или ветчина, если они остались после праздников, или даже разные виды фасоли, например, белая фасоль для белого чили. Вы даже можете использовать комбинацию разных острых перцев чили, таких как хабанеро, халапеньо и анчо, чтобы придать своему рецепту дразнящий жар.
4. Готовьте и подавайте чили по-новому
Приготовление чили в мультиварке - определенно самый простой метод, но вы также можете запечь его в духовке, чтобы получилось блюдо, похожее на запеканку. Для разнообразия подавайте чили с макаронами вместо риса или с поповерами вместо кукурузного хлеба. Измените способы приготовления и подачи чили, и это полезно для здоровья. привычная пища никогда не утомит ваше небо.
5. Удачи с гарнирами
Классический гарнир для перца чили - сыр и сметана, но эти жирные начинки могут быстро набрать вес. Если вы следите за потреблением калорий и жиров и все же хотите добавить сыр или сметану, отмерьте одну столовую ложку нежирного сыра или одну чайную ложку нежирной сметаны. В качестве альтернативы вы можете использовать густой простой йогурт (например, греческий йогурт), а также нарезанный лук, помидоры, перец, оливки, зелень или авокадо.
Следующая страница: Полезные рецепты чили
Полезные рецепты чили
Белая фасоль чили
На 10-12 порций
Ингредиенты:
1 нарезанная луковица
1 столовая ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
8 куриных грудок без кожи без костей, нарезанных кубиками
5 стаканов воды или куриного бульона с низким содержанием натрия, разделенных
1 чайная ложка соли (меньше при использовании бульона)
2 чайные ложки молотого тмина
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
4 банки (по 15 унций) каннеллини или больших северных бобов, промытых, осушенных, разделенных
2 стакана ядер белой кукурузы (замороженных, размороженных)
2 банки (4-1 / 2 унции) нарезанного зеленого чили
Сок 2 лаймов
Цедра 1 лайма
Направления:
1. Обжарьте лук в горячем масле в большой голландской духовке на среднем или сильном огне в течение 5-7 минут или до размягчения. Добавьте чеснок и обжарьте 2–3 минуты или до появления аромата.
2. Добавьте курицу и готовьте, постоянно помешивая, пока курица не подрумянится. Добавьте 3 стакана воды или бульона, травы и специи. Уменьшите огонь и тушите, часто помешивая, 10 минут или до готовности курицы.
3. Поместите половину фасоли в блендер с 2 стаканами воды или бульона. Обработайте до однородной массы, останавливаясь, чтобы соскоблить боковые стороны.
4. Добавьте фасолевое пюре, оставшуюся фасоль, кукурузу и перец чили к куриной смеси и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и варите, часто помешивая, 30 минут или пока полностью не нагреется.
5. Добавьте сок лайма непосредственно перед подачей на стол. Украсить цедрой лайма и другими начинками по вашему выбору.
Тыквенный чили
На 6 порций
Этот легкий перец чили с низким содержанием калорий и высоким вкусом содержит полезные для здоровья питательные вещества.
Ингредиенты:
1 чашка нарезанного желтого лука
1/2 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца
1/2 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца
1 зубчик чеснока, измельченный
1 фунт фарша из индейки
2 стакана чистого тыквенного пюре
2 столовые ложки порошка чили
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 щепотка соли или больше по вкусу
Направления:
1. Обжарьте лук, перец и чеснок на горячем масле в большой кастрюле, пока овощи не станут мягкими. Добавьте индейку и готовьте, часто помешивая, до однородной корочки.
2. Слить масло из кастрюли и вылить смесь в мультиварку. Добавьте остальные ингредиенты и накройте крышкой. Готовьте на слабой температуре от 5 до 6 часов или на высокой от 2-1 / 2 до 3 часов. Подавать теплым.
Вегетарианский перец чили
На 8 порций
Этот перец чили богат клетчаткой и белком.
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 нарезанной желтой луковицы
2 лавровых листа
1 чайная ложка молотого перца
2 столовые ложки сушеной кинзы
1 столовая ложка соли
2 стебля сельдерея, нарезанного
2 нарезанных перца хабанеро
3 зубчика чеснока, нарезанные
2 банки (4 унции) нарезанного зеленого перца чили, осушенного
2 больших баклажана, нарезанных кубиками
3 банки (28 унций) целых очищенных помидоров, измельченных
1/4 стакана порошка чили
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
1 банка (15 унций) фасоли, высушенной
1 банка (15 унций) бобов гарбанзо, осушенных
1 банка черных бобов (15 унций)
2 стакана свежих или замороженных кукурузных зерен
Направления:
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить лук 2-3 минуты. Добавьте лавровый лист, перец, кинзу и соль. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте сельдерей, перец, чеснок и зеленый перец чили. Когда нагреется, добавьте баклажаны и убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 5 минут.
3. Добавьте помидоры, порошок чили, перец и фасоль. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут. Добавьте кукурузу и готовьте, пока она не прогреется. Подавать горячим.
Действительно любите чили? Согрейтесь с помощью этих рецептов чили
- Техасский красный перец чили
- Техасско-Мексиканский пирог с чили
- Рецепты сытного чили
