Независимо от того, являетесь ли вы удостоенной наград актрисой или нет, ваше здоровье должно быть превыше всего. Гвинет Пэлтроу делится некоторыми своими уроками - и рецепты - в ее последней кулинарной книге.
Обзор поваренной книги
Все заняты. Все устают и время от времени испытывают стресс. Для Гвинет Пэлтроу, автора книги Все хорошо: вкусные, простые рецепты, которые заставят вас хорошо выглядеть и прекрасно себя чувствовать (вы могли также знать ее по ее игре), все эти вещи и многое другое, казалось, поразило ее сразу.
Долой то, что может тебя беспокоить
В поисках ответов на свои проблемы со здоровьем и следуя совету врача сесть на элиминационную диету, чтобы «очистить свой организм и вылечить», Гвинет изменила свои пищевые привычки. Она уничтожила такие вкусности, как кофе, алкоголь, сахар, молочные продукты, глютен, сою и даже такие вещи, как помидоры и моллюски. Она наняла Юлию Туршен, писателя и продюсера кулинарии, чтобы помочь ей разработать вкусные рецепты с питательными ингредиентами, которые были похожи на привычную пищу, которую она так жаждала.
Мы знаем, что здоровое питание может иметь огромное влияние на людей. Гвинет заметила, что после изменения диеты она стала выглядеть и чувствовать себя лучше. Эта поваренная книга - ее способ отметить и поделиться своим опытом с другими.
Хорошие ингредиенты, хорошая еда
В кулинарной книге нет рецептов, содержащих сахар. Есть рецепты с минимальным содержанием глютена (с указанием альтернатив). Что касается молочных продуктов, вы не найдете ни одного упоминания на этих страницах, за исключением некоторых, в том числе козьего молока или йогурта из овечьего молока. Вы также не найдете слишком переработанных ингредиентов.
В дополнение к рецептам в книге вы найдете полезные руководства по всем необходимым для кухни, от того, что хранить в холодильнике, до специй и предметов, которые можно использовать в шкафах. Есть также подробные предложения еженедельного меню. Рецепты и основные инструкции (например, куриный бульон и яйца-пашот), которые находятся между ними, предназначены для супов, салатов, рыбы, мяса, напитков, сладостей и прочего.
Попробуйте рецепт от Все хорошо:
Куриные гамбургеры по-тайски
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 фунт куриного фарша (желательно темного мяса)
- 2 мелко измельченных зубчика чеснока
- 2/3 стакана мелко нарезанной кинзы
- 2 лука-шалота, очень мелко нарезанные
- 1 чайная ложка очень мелко измельченного красного перца чили (более или менее, как вам нравится)
- 2 чайные ложки рыбного соуса
- 1/2 чайной ложки крупной морской соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки нейтрального масла (например, рапсового, виноградного или сафлорового масла)
Направления:
- Тщательно перемешайте курицу с чесноком, кинзой, луком-шалотом, красным чили, рыбным соусом, солью и перцем. Сформируйте из смеси 4 гамбургера толщиной около 3/4 дюйма каждый.
- Нагрейте гриль или сковороду на среднем огне. Натрите каждый бургер с обеих сторон небольшим количеством сафлорового масла и жарьте на гриле около 8 минут с первой стороны и еще около 5 минут со второй, или до тех пор, пока они не станут красивыми и твердыми на ощупь.
Об авторах
Гвинет Пэлтроу - обладательница Оскара и автор книги Нью Йорк Таймс кулинарная книга-бестселлер, Дочь моего отца. Она мать и актриса, и живет в Лондоне и Нью-Йорке. Ее веб-сайт GOOP.com посвящен еде, путешествиям, моде и благополучию.
Юлия Туршен - кулинарный писатель и продюсер. В частности, она была соавтором Испания: кулинарное путешествие с Марио Батали и Хроники кимчи с Марджей Вонгерихтен. Письмо Джулии было показано в Еда и вино веб-сайт Epicurious и блог Gourmet Live. Джулия живет в Нью-Йорке, где родилась и выросла.
Еще кулинарные книги, чтобы попробовать
Бетти становится веганом, Энни и Дэн Шеннон
Маленькие изменения, большие результаты, Элли Кригер
От маминого стола к моему, Бобби Дин
