Как бы легко ни было получить готовую корочку для пирога в отделе замороженных продуктов, вы знаете, и я знаю, что они не такие вкусные, как настоящие. Мало того, что вы упускаете эту легкую и хлопьевидную текстуру, которую может предложить только домашняя корка для пирога, но и многие замороженные корки для пирога наполнены консервантами.
К счастью, приготовить корочку для пирога с нуля проще, чем вы думаете, и включает всего четыре общих ингредиента, которые у вас, вероятно, уже есть.
Более: 20 обновленных рецептов корочки для пирогов, которые изменят способ выпечки
Я использую этот базовый рецепт для всего, начиная с яблочный пирог на пирог с заварным кремом, но я обычно приправляю его в зависимости от того, что я планирую положить внутрь. Для пирога с заварным кремом я обычно добавляю чесночный порошок и зелень, а для пирогов корочка даже лучше с намеком на сахар и посыпать корицей. Независимо от того, что вы делаете, вы можете добавлять любые дополнительные вкусы, от порошка чили до мускатного ореха.
Легкий рецепт домашнего пирога с корочкой
Ингредиенты:
- 1-1 / 4 стакана универсальной муки
- 1 палочка сливочного масла (или 8 столовых ложек / 4 унции / 115 г), охлажденного
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 стакана ледяной воды
Более:Остатки пастушьего пирога с индейкой
Направления:
- Натереть на терке кусок холодного масла так же, как кусок сыра. Храните его в морозильной камере, пока не будете готовы использовать.
- В кухонный комбайн добавьте тертое масло, муку и соль. Взбейте смесь, пока она не сформирует маленькие шарики. Продолжайте пульсировать, добавляя в воду по столовой ложке за раз. Вам может потребоваться больше или меньше воды, поэтому следите за консистенцией при добавлении.
- Смесь по-прежнему должна быть небольшими кусочками. Снимите с процессора и сформируйте шар. Если тесто получилось слишком мягким, уберите его на 15 минут в холодильник. Присыпьте скалку мукой и раскатайте тесто на вощеной бумаге, пока оно не станет достаточно большим, чтобы покрыть тарелку для пирога. Положите его на тарелку для пирога, сожмите концы и залейте любой начинкой, какой захотите. Для пирогов, которые требуют более длительного времени для выпекания, вам может потребоваться накрыть корку фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Выпекайте в соответствии с инструкциями для выпекаемого пирога.
- Удвойте рецепт пирогов, для которых требуется верхняя корочка, или сделайте немного больше, и используйте формочки для печенья, если вы хотите придать своим пирогам забавные формы.
Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.
Первоначально опубликовано ноябрь. 2011. Обновлено в июне 2016 г.
