Марта Стюарт - это наш путеводитель по почти всем вещам на кухне (не говоря уже об остальной части дома), поэтому, когда она - или кто-то из ее талантливой команды - говорит нам, что есть способ приготовить лучше лосось, мы склонны ей верить. Магнат образа жизни всегда делится ею лучшие советы и рекомендации в Instagram, поэтому, когда мы увидели, что она выпустила новое видео Kitchen Conundrums, в котором кулинарный директор Томас Джозеф объясняет и демонстрирует, как приготовить «идеальный» лосось, мы сели, чтобы принять к сведению. Если приготовление рыбы - не ваша сильная сторона, вы не одиноки. На самом деле Джозеф говорит в ролике, что это одна из «самых сложных вещей для приготовления дома», но с помощью этих невероятных советов, вы станете профессионалом в кратчайшие сроки.
Посмотреть этот пост в Instagram
Сообщение, опубликованное Мартой Стюарт (@marthastewart)
«Когда вы правильно обжариваете кусок лосося, результат получается настолько нежным, что он почти маслянистый. Посмотрите, как кулинарный директор @ tojo827 готовит этот рецепт с сочным зеленым луком, готовя его, пока он не станет карамелизированным, и получится восхитительный аккомпанемент ». - написала Стюарт в Instagram.
На видео Джозеф начинает готовить лосося с жареным луком и соусом песто из мятных каперсов - но даже если это точный рецепт вам ничего не говорит, основные советы Джозефа о том, как идеально зажарить лосось, необходимы для любого любитель рыб. Он начинает с объяснения того, что частая проблема при приготовлении лосося в том, что он легко может стать слишком жирным. Одна ошибка, по его словам, распространенная - особенно с жирной рыбой, такой как лосось, - это приготовление ее при слишком высокой температуре, из-за чего внешняя часть рыбы становится сухой и рассыпчатой. Он добавил, что иногда из филе лосося просачивается белый жир, что означает, что вы пережарили лосось.
Еще одна жемчужина мудрости, которой Джозеф поделился в видео, аккуратно промокает лосося бумажным полотенцем, чтобы не запариться. Он также дает простой совет о том, как проверить степень готовности, не требуя термометра для мяса: Воткните острый металлический нож в самую толстую часть лосося и проверьте, насколько он горячий, с вашим Палец. Легко и гениально!
Видео содержит множество советов, которые сделают ваше следующее блюдо из лосося лучше предыдущего. Нам не терпится испытать это на себе!
Посмотрите видео и получите Martha Stewart’s Жареный лосось с песто из мяты и каперсов.
Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже:
