итальянская еда - один из самых популярных видов кухни в США. Вот четыре отличных рецепта, которые помогут вам приготовить основные итальянские продукты, которые мы все любим: чесночный хлеб, соус маринара, запеченные макароны и фрикадельки.
Пицца, спагетти, котлеты, лазанья - что не понравится? Но получение этого аутентичного вкуса может стать проблемой для многих домашних поваров. Слишком много орегано и соус маринара не проходит. Италия и попадает в помойку. Попробуйте эти рецепты и эти 6 советов, чтобы приготовить блюда, которые понравятся вашей семье.
Нет большой шумихи
Отличная итальянская кухня не требует большого количества шума, чтобы произвести сильное впечатление. Отчасти итальянская кухня так любима в простом гениальности каждого блюда - поэтому так важно покупать лучшие ингредиенты.
Полезные советы
Отличная итальянская кухня начинается с основных высококачественных ингредиентов. Свежее мясо и импортный сыр - это лучшая еда.
Свежие травы - твои друзья
Купить свежий базилик вместо сушеного может быть немного дороже, но ароматный результат стоит дополнительных затрат.
Остерегайтесь канистры сыра
Любой сыр, который вы покупаете на полке, а не в гастрономе или сырной лавке вашего супермаркета, не заслуживает того, чтобы делить место с вашими замечательными итальянскими блюдами.
Развивайте свой зеленый палец
Если вы действительно хотите серьезно заняться приготовлением превосходной итальянской кухни, нет лучшего способа сделать это, чем разбить собственный сад. Свежесобранные базилик и помидоры на вкус настолько хороши, что почти плачешь. Из садовых баклажанов получается лучший в мире пармезан из баклажанов.
Будь проще, сестра
Секрет превосходной итальянской кухни в простоте: ее легко приготовить, а еще проще полюбить. Следующие основные рецепты просты, быстрые и, возможно, даже лучше, чем в вашем местном итальянском ресторане.
Итак, в следующий раз, когда вам захочется поесть итальянской кухни, не выходите на улицу - оставайтесь дома! Благодаря этим рецептам ваша семья будет кричать «Браво!» к концу еды.
Мангиа!
Чесночный хлеб
Этот чесночный хлеб обязательно понравится всем за столом.
Ингредиенты:
1 (1 фунт) буханки итальянского хлеба
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1/3 стакана мелко натертого пармезана или сыра пекорино-романо
1/2 чайной ложки нарезанной петрушки
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
Перец по вкусу
Направления:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разрезать хлеб пополам по длине. Поместите хлеб на верхнюю решетку духовки корочкой вниз. Выпекать пять минут.
Тем временем в небольшой миске смешайте чеснок и оливковое масло, растирая чеснок ложкой, чтобы раскрыть аромат. Добавьте остальные ингредиенты; хорошо перемешать. Распределите смесь по каждой половине хлеба. Снова сложите буханку и заверните в алюминиевую фольгу. Выпекать 7 минут. Разверните чесночный хлеб и положите каждую половину корочкой вниз под жаровню. Готовьте около 3 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться. Дайте остыть на разделочной доске, нарежьте и наслаждайтесь. На 6 порций.
Примечание: Покупка уже натертого на терке сыра и измельченного чеснока в бутылках ускоряет процесс и, в этом случае, не жертвует вкусом.
Быстрый соус маринара
Легкий рецепт для усвоения. Вы можете добавить различные травы и специи, чтобы придать индивидуальный вкус.
Ингредиенты:
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
1 банка целых помидоров
1 банка (28 унций) измельченных очищенных помидоров
1 чайная ложка соли
Перец по вкусу
Сахар по вкусу (по желанию)
Направления:
В большой сковороде смешайте оливковое масло и чеснок. Готовьте на среднем или сильном огне в течение пяти минут или пока масло не начнет пузыриться по краям чеснока. Добавьте целые помидоры и включите сильный огонь. Готовьте 5 минут, время от времени помешивая, или пока помидоры не свалятся и не пахнут сладким запахом. Добавить измельченные помидоры, соль и перец; хорошо перемешать. Накрыть крышкой и убавить огонь до среднего. Варить 3 минуты. Уменьшить соус до кипения и варить 5 минут. Если соус слишком кислый, постепенно добавляйте сахар, начиная с 1/2 чайной ложки. На 4 порции хватит на 1 фунт пасты.
Вариант: Чтобы приготовить острый соус, который идеально сочетается с итальянской колбасой, добавьте 1/2 чайной ложки кайенского перца и 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца.
Запекать макароны
Прекрасный компаньон для чесночного хлеба, это блюдо намного интереснее простых спагетти и фрикаделек.
Ингредиенты:
1 столовая ложка соли
1 фунт пасты (желательно зити или пенне)
Быстрый соус маринара
1/2 стакана пармезана или сыра пекорино-романо
2 стакана разделенного сыра Моцарелла
Направления:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте макароны и перемешайте. Варить 5 минут. Проверьте макароны, откусив кусок - они должны быть почти полностью приготовлены, но не до конца (макароны готовятся в духовке). Если паста по-прежнему слишком твердая, готовьте еще минуту и повторите тест. Когда макароны будут готовы, удалите 3/4 стакана воды для макарон и добавьте в соус Quick Marinara.
Слить пасту, но не смывать. Верните макароны в кастрюлю. Добавьте в пасту около 1/4 стакана соуса; хорошо перемешать. Выложите немного соуса на дно формы для выпечки объемом 3 л. Добавьте слой пасты, затем еще соуса. Посыпьте слой сыра пармезан и моцарелла, оставив 1 стакан моцареллы для верхнего слоя. Продолжайте наслаивать, пока не будут использованы все ингредиенты. Посыпьте запеканку второй чашкой сыра Моцарелла. Выпекать в духовке 20 минут или пока верх не растает и не начнет пузыриться. На 4 порции.
Примечание: Для пышного разнообразия добавьте в блюдо оставшуюся курицу или покрошенную колбасу.
Фрикадельки
Базовый, базовый, базовый. И так хорошо. Их отлично срывают со сковороды в рот. Макароны не нужны!
Ингредиенты:
4 ломтика белого хлеба
1 стакан молока
2 фунта говяжьего фарша
2 столовые ложки мелко нарезанного лука (примерно 1/2 маленькой луковицы)
1 взбитое яйцо
1/3 стакана пармезана или сыра пекорино-романо
2 зубчика мелко нарезанного чеснока
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
Панировочные сухари 1/4 стакана (желательно без приправы)
Масло для смазки поддона
Направления:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В маленькой миске замочите хлеб в молоке. В большую миску добавьте говядину, лук, яйцо, сыр, чеснок, соль и перец. Соедините чистыми руками (возможно, вы захотите снять кольца). Рукой разомните пропитанный молоком хлеб в миске, пока хлеб не станет жидким и не станет жидким. Добавляем к мясу молоко и хлеб; совмещаем руками. Добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте. Теперь вы готовы формировать фрикадельки.
Сделайте фрикадельки размером с мяч для гольфа, катая их в ладонях. Выложите фрикадельки на слегка смазанном маслом противне с бортиком. Вы можете толпиться их, если хотите. Выпекайте 20 минут или пока верхушки не станут коричневыми и слегка хрустящими, а середина не станет розовой. Получается около 3-х десятков фрикаделек.
Еще итальянские рецепты
- Два способа приготовить Брускетту
- Итальянская пицца роллы
- Рецепт пасты фузилли со свежими помидорами
- Веганская весенняя паста с домашним соусом песто
>> Получите наши любимые итальянские рецепты, советы путешественникам, декор, стиль и многое другое!
