Все привыкли пить сакэ, это восхитительное рисовое вино, в японских ресторанах, но что, если вы использовали его в качестве маринада для своих лосось филе? На ужин вы получите вкусный кусок рыбы.
Я люблю сакэ. Когда я иду в японский ресторан, это первое, что я заказываю. Хотя я предпочитаю холодное сакэ горячему, форма не имеет значения, я просто хочу попробовать этот восхитительный эликсир на своем языке. Это вкус, непохожий на любой другой, вкус, который кричит по-японски.
Только представьте, как я был взволнован, когда увидел это Найджелла Лоусон был рецепт маринада на основе саке. Теперь мне не нужно идти в японский ресторан, чтобы насладиться этим восхитительным вкусом саке, я могу попробовать его прямо у себя дома. И ты тоже можешь.
Если вы беспокоитесь, что нигде не найдете саке, не беспокойтесь. В наши дни саке продается практически в каждом супермаркете. Обычно вы можете найти его в том же проходе, что и вина, и вам не нужно тратить много денег. Бутылка саке за 10 долларов вполне подойдет, и его будет достаточно, чтобы вы могли насладиться стаканом за ужином.
Единственный совет, который я дам, - если вы не знаете, какой бренд выбрать, не надо получить саке с молочно-белой пленкой внизу. Это гораздо более сладкое саке, и оно не подойдет к лососю.
Саке лосось
Ингредиенты
Маринад
- 1 чайная ложка пасты васаби
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка саке
- 2 филе лосося
Соус для лосося
- 1/4 стакана саке
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1/2 чайной ложки рисового уксуса
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1 чайная ложка пасты васаби
Направления
- В большом пакете с застежкой-молнией смешайте пасту васаби, Вустерширский соус, соевый соус, чеснок и саке; поместите филе лосося в маринад и охладите в холодильнике 20-30 минут.
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне и готовьте филе лосося по 2 минуты с каждой стороны; выложить филе на тарелку, накрыть алюминиевой фольгой и дать постоять 10 минут.
- Пока лосось отдыхает, приготовьте соус; в небольшой кастрюле довести саке до кипения; дать покипеть 1 минуту, чтобы не было алкогольного привкуса; снять сакэ с огня; вмешайте остальные ингредиенты соуса.
- Семгу развернуть и выложить на тарелки; полить лососем соусом и подавать с небольшим количеством свежего пропаренного белого риса.
Другие рецепты лосося от She Knows
Жареный лосось с чесноком, горчицей и зеленью
Жареные котлеты из лосося
Жареный лосось в медово-соевом соусе
