Даже если яйца или молочные продукты не входят в ваш рацион, вы все равно можете наслаждаться этим восхитительно рассыпчатым сладким песочным печеньем.
Масляное, тающее во рту песочное печенье идеально подходит для того, чтобы удовлетворить сладкоежек во второй половине дня, а также оно хорошо сочетается с еще одним полуденным напитком: чай. Это угощение сочетает в себе два и - бонус! - совместим с растительной диетой.
Стеф из компании Cupcake Project проверил выпечку с чаем и обнаружил, что весь фокус в том, чтобы приготовить сливочное масло, настоянное на чае. Я экспериментировал с веганским заменителем масла, настоянным на чае, и получил замечательные результаты. Песочное печенье по-прежнему обладает нежной текстурой и богатым вкусом, которыми оно славится, а землистый черный чай с нотками цитрусовых - счастливые стороны этого классического печенья. Наслаждайтесь этим печеньем отдельно или вместе с чашкой горячего чая.
Веганское песочное печенье с чаем
Делает 25 2-дюймовых печенья
Насыщенное и маслянистое, это песочное печенье приправлено жирным чаем и яркими цитрусовыми.
Ингредиенты:
- 1 чашка веганского масляного спреда
- 2 столовые ложки листьев черного чая
- 1 стакан универсальной муки
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1/2 чайной ложки соли
- Цедра 1 лимона
- 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сахарной пудры
- Сахар Демерара, для посыпки (по желанию)
Направления:
- Добавьте пасту и чай в небольшую кастрюлю и растопите пасту на среднем огне. Выключите огонь и настаивайте 15 минут. Снова включите огонь на минуту, чтобы паста полностью растаяла, затем процедите смесь через мелкоячеистое сито, прижимая листья тыльной стороной ложки, чтобы разложить как можно больше. Для рецепта вам понадобится 3/4 стакана. Перенести в холодильник на час.
- В средней миске взбейте муку, кукурузный крахмал, соль и цедру лимона. В большой миске смешайте 3/4 стакана пасты, настоянной на чае, и сахарную пудру до однородной массы. Добавьте мучную смесь и перемешайте, пока она не смешается. Сформируйте из теста плоский диск и оберните полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на час.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите два противня пергаментной бумагой. Перенесите тесто на стол и дайте ему нагреться в течение нескольких минут, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы раскататься. Раскатайте по слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1/4 дюйма и с помощью резака для печенья или печенья вырежьте желаемые формы. Поместите формы из теста на подготовленные противни на расстоянии не менее дюйма друг от друга и посыпьте их сахаром для придания текстуры.
- Выпекайте, пока печенье не станет золотистым по краям, 12–14 минут. Переместите их в охлаждающую решетку и полностью охладите перед подачей или хранением. Храните их в герметичном контейнере.
Еще рецепты веганского печенья
Рецепт веганского мятного печенья с шоколадной крошкой
Рецепт веганского шоколадно-миндального печенья
Веганское печенье с ириской
