Подарите своему меду без глютена сладкое угощение в День святого Валентина, например, это сахарное печенье в форме сердца, покрытое кремово-розовой глазурью.
Во время праздника, который вращается вокруг сладкого, легко забыть о наших друзьях, не употребляющих глютен. В этот День святого Валентина Николь Ханн накормит вас своим очаровательным печеньем в форме сердца, идеально подходящим как для тех, кто не содержит глютен, так и, конечно же, для тех, кто не употребляет глютен. Это восхитительно мягкое сахарное печенье может заставить нас всех отказаться от глютена! Делайте это печенье круглый год, используя ножницы разной формы и меняя цвет глазури.
Рецепт мягкого замороженного сахарного печенья на день Святого Валентина без глютена
Рецепт Николь Ханн
Ингредиенты:
Для файлов cookie:
- 2 стакана универсальной безглютеновой муки (используйте свою любимую или готовую смесь Николь: 1 стакан плюс 2 столовые ложки сверхтонкая коричневая или белая рисовая мука плюс 9 столовых ложек муки тапиоки / крахмала плюс 5 столовых ложек картофеля крахмал)
- 1 чайная ложка ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 стакана сахарного песка
- Кондитерского сахара 3 ст.
- 8 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 взбитое яйцо комнатной температуры
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
Для глазури:
- 10 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 4 столовые ложки молока комнатной температуры
- 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
- Кошерная соль 1/8 чайной ложки
- 2 чайные ложки порошка безе
- 4 стакана кондитерского сахара
- Розовый мягкий гелевый пищевой краситель
Направления:
Для файлов cookie:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите противни с бортиками небеленой пергаментной бумагой.
- В большую миску поместите муку, ксантановую камедь, разрыхлитель, соль, сахарный песок и кондитерский сахар и взбейте, чтобы смешать. Добавьте масло, яйцо и ваниль. Смешайте, чтобы соединиться. Тесто будет густым, и вам, возможно, придется замесить его руками, пока оно не станет гладким.
- Раскатайте тесто между двумя листами неотбеленной пергаментной бумаги в диск толщиной чуть меньше 1/3 дюйма. Используя 2-1 / 2-дюймовую форму для печенья в форме сердца, вырежьте сердечки из теста и поместите их на подготовленные противни на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга.
- Поместите противень в центр разогретой духовки и запекайте, пока он не застынет, примерно 6 минут. Края некоторых печений могут немного подрумяниться. Выньте их, пока не заметили заметного потемнения. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть до застывания. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть.
Для глазури:
- В чашу настольного миксера, снабженную лопастной насадкой, поместите масло, молоко и ваниль и перемешайте на средней скорости до однородности. Увеличьте скорость и перемешайте до кремообразной консистенции. Добавьте соль, безе и примерно 3-1 / 2 стакана кондитерского сахара. Медленно перемешайте, пока сахар не смешается.
- Добавьте пищевой краситель, чтобы получить желаемый цвет, включите миксер на максимальную мощность и взбивайте, пока он не станет однородно густым. При необходимости добавьте остальной сахар кондитера, чтобы глазурь загустела.
- Как только печенье полностью остынет, нанесите обильное количество глазури на верхнюю часть каждого печенья или ложкой и распределите равномерным слоем слегка влажным широким ножом или лопаткой со смещением.
- Дайте глазури остыть до комнатной температуры. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Николь Ханн - личность, стоящая за популярным блогом, Без глютена на шнурке, и автор серии книг Без глютена на шнурке, представленные в Нью Йорк Таймс, MSN Money, Epicurious.com и шоу доктора Стива. Она живет с мужем и тремя детьми в округе Вестчестер, штат Нью-Йорк.
Еще рецепты печенья без глютена
Печенье с арахисовым маслом
Овсяное яблочное печенье
Замороженное имбирное печенье
