Сделайте этот Хэллоуин особенным с этими легкими мумифицированными пряниками без глютена. Не бойся! Это просто куки.
Не бойся! Они могут быть завернуты, как мумии, но на самом деле это просто острые и сладкие имбирные пряники без глютена, завернутые в простую белую глазурь. Сделайте Хеллоуин без глютена для ваших детей особенным в этом году с помощью этих быстрых и простых безглютеновых печений из мумие. Я подкрашивал немного инейно-зеленого цвета и придавал им супер-пугающие зеленые глаза, но зеленые шестилетки или M&M тоже подойдут. Только не забудьте нанести глазурь им прямо на рот, иначе вы никогда не узнаете, какие секреты они могут рассказать. Лучше перестраховаться, чем сожалеть об этом Хэллоуине без глютена!
Рецепт имбирных пряников с мумие без глютена
Дает 24 мумие печенья.
Ингредиенты:
Пряничные человечки
- 2 стакана универсальной безглютеновой муки (используйте свою любимую смесь или мою обычную смесь: 1 стакан плюс 2 столовые ложки белой рисовой муки высшего качества плюс 7 столовых ложек картофельного крахмала плюс 4-1 / 2 столовые ложки тапиоки мука / крахмал)
- 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
- 3/4 чайной ложки пищевой соды
- 1-1 / 2 чайных ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/3 стакана светло-коричневого сахара
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/3 стакана теплой воды
- 5 столовых ложек растопленного жира
- 4 столовые ложки несульфированной патоки
- 2 столовые ложки меда
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
Мумия глазурь
- 10 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 4 столовые ложки молока комнатной температуры
- 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
- Кошерная соль 1/8 чайной ложки
- 2 чайные ложки порошка безе
- От 3-1 / 2 до 4 стаканов кондитерского сахара
Направления:
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиком неотбеленной пергаментной бумагой и отложите в сторону.
- В большую миску поместите смесь муки, ксантановую камедь, пищевую соду, корицу, имбирь, соль, коричневый сахар и сахарный песок и взбейте, чтобы хорошо перемешать, удаляя все комочки коричневого сахара. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте воду, жир, патоку, мед и ваниль, хорошо перемешивая после каждого добавления. Тесто получится мягким и гладким. Выложите тесто на посыпанный мукой лист небеленой пергаментной бумаги. Посыпьте сверху еще большим количеством муки и накройте еще одним листом пергаментной бумаги. Раскатайте в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Поместите в морозильную камеру, чтобы она остыла, примерно на 10 минут.
- Обваляйте формочкой для печенья пряничный человечек мукой и вырежьте фигурки. Отогните окружающее тесто и равномерно разместите вырезы на противне с бортиками (примерно на расстоянии 1 дюйма друг от друга). Соберите и скатайте все обрезки, при необходимости посыпав мукой, чтобы тесто не прилипало к бумаге. Охладите и снова вырежьте формы. Поставьте противень в центр разогретой духовки и запекайте в течение 8-10 минут, пока он не поднимется легко (дольше для хрустящего печенья). Вынуть из духовки и полностью остудить перед украшением.
- Пока печенье остывает, делаем глазурь. В чашу миксера, оснащенную лопастной насадкой, поместите масло, молоко и ваниль и перемешайте на средней скорости до однородности. Увеличьте скорость и перемешайте до кремообразной консистенции. Добавьте соль, безе и примерно 3-1 / 2 стакана кондитерского сахара. Медленно перемешайте, пока сахар не смешается. Включите миксер на максимум и взбивайте, пока он не станет однородно густым. При необходимости добавьте остальной сахар кондитера, чтобы глазурь загустела.
- По желанию, подкрасьте глазурь зеленым и нарисуйте по два глазка на каждом пряничном человечке. Затем наполните кондитерский мешок, снабженный кондитерскими изделиями №44, белой глазурью и украсьте каждого пряничного человечка, как мумию, крестообразным узором, как показано на фото. На самом деле, любой шаблон с «делать». Просто заверните его. Дайте настояться при комнатной температуре до застывания (глазурь немного затвердеет и станет более устойчивой).
Более рецепты без глютена
Тыквенные пирожки с коклюшем без глютена с шоколадной начинкой
Булочки с яблочным сидром без глютена
Яблочные чипсы без глютена
