Крылатки буквально вторгаются в Карибское море. Эти агрессивные и ядовитые рыба начали активно размножаться в Карибском бассейне примерно в 2000 году - и не прекратили свое существование. Однако у поваров есть решение проблемы заражения крылатками: ешьте их! Если это звучит грубо, продолжайте читать. Судя по всему, крылатки делают вкусную еду.
Крылатка, безусловно, выглядит аккуратно - это популярная рыба для аквариумов с морской водой в США, но в океане она становится проблемой. Эта агрессивная и ядовитая рыба, обитающая в Индо-Тихоокеанском регионе, нашла путь в Карибское море, где этот вид жил без хищников.
Хотя это может быть здорово для крылатки, для местных популяций рыб это не так уж и хорошо. Лиса сообщает, что крылатка угрожает существованию молоди рыб, а также здоровью рифов. Оказывается, крылатка может быть такой же грозной, как и выглядит!
Съесть
Одно из возможных решений проблемы перенаселения крылаток в Карибском бассейне? Ешь, конечно! Хотя местные жители не очень-то любят обедать из крылатки, появился новый
Не чувствуете себя авантюрным? Попробуйте эти более типичные рецепты рыбы на гриле >>
«Кампания [Eat Lionfish] - главный стимул и способ предоставить доступ к информации о нашествии крылаток и о том, как обращаться с рыбой», - говорит Лад Акинс, соавтор книги. Поваренная книга крылатки и директор специальных проектов Reef Environmental Education Foundation. «Один из лучших стимулов - превратить его в источник пищи».
Не знаете, как приготовить крылатку на ужин? Это не совсем просто. Некоторые повара надевают перчатки хирурга и ножницами удаляют колючки, а затем очищают рыбу и разделывают ее на филе. Однако приготовление рыбы также нейтрализует яд, поэтому с ней можно обращаться очень осторожно и просто готовить без подготовки.
Дорогая еда
Обычная цена на крылатку составляет примерно 16-18 долларов за фунт, а средняя цена на обед крылатки в некоторых ресторанах колеблется в районе 30 долларов.
Если у вас недостаточно смелости, чтобы попробовать целиком крылатку, в некоторых ресторанах ее подают в различных формах, например в тако и необычных приложениях.
Поскольку крылатка становится модной, цена на нее растет. Однако те, кто знаком с причинами превращения этой колючей угрозы в обед, настаивают, что главной целью является сокращение населения.
