Рецепты рисовой запеканки - SheKnows

Рисовые запеканки - это семейное блюдо с множеством аппетитных вариаций. Из-за множества видов риса и почти бесконечного сочетания овощей, нежирных белков и сыра рисовые запеканки далеки от повседневности - вам буквально никогда не придется готовить один и тот же рецепт запеканки дважды. Еще лучше, когда вы соберете их, вы сможете просто наслаждаться семейным времяпрепровождением перед ужином, пока они запекаются.

Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю

Колбаса из индейки и запеканка из риса с шафраном

На 6 порций

Ингредиенты

• 1 щедрая щепотка шафрановой нити
• 3 стакана куриного бульона
• 1 1/4 фунта сладкой итальянской индейки колбаса, нарезанный крест-накрест
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 стакана нарезанного жареного красного перца
• 1 стакан горошка
• 1/2 стакана сухого хереса
• 1 1/4 стакана длиннозернистого белого риса
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и смажьте маслом среднюю форму для запекания.
2. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте шафран и бульон; Доведите до слабого кипения, затем снимите с огня, чтобы заварить.
3. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло и готовьте колбасу, периодически помешивая, пока колбаса не станет коричневой. Переложите шумовкой на тарелку, чтобы согреться.
4. Добавить лук и варить, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным; Приправить солью и перцем.
5. Добавьте перец и горох и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты, чтобы нагреть.
6. Добавьте херес и сковороду для деглазирования, с помощью силиконового шпателя или деревянной ложки соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды.
7. Добавьте рис, петрушку, шафрановый бульон и чоризо; довести до кипения; осторожно переложить смесь в форму для запекания и накрыть фольгой.
8. Выпекать 45 минут или пока жидкость не впитается. Снимите фольгу и продолжайте выпекать 10 минут или пока запеканка не подрумянится сверху.

Запеканка из капусты и риса

На 6 порций

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 6 стаканов мелко нашинкованной капусты
• 1 нарезанная луковица
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 2 стакана овощного бульона
• 150 унций жареных нарезанных кубиками помидоров
• 1 столовая ложка листьев тимьяна
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• 1 стакан коричневого риса басмати
• 1/2 стакана сушеной смородины
• 4 унции козьего сыра, раскрошенного

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте маслом среднюю форму для запекания.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне; варить капусту и лук, постоянно помешивая, 2–3 минуты.
3. Добавить чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту.
4. Добавьте бульон, помидоры, тимьян, петрушку, рис и смородину, перемешивая, чтобы они смешались; довести до кипения, переложить в подготовленную форму для запекания.
5. Сверху равномерно покрошить козий сыр и накрыть фольгой.
6. Выпекать 45 минут; снимите фольгу и продолжайте выпекать 10 минут или пока сверху не подрумянится.

Сливочная запеканка из курицы и дикого риса

На 6 порций

Если у вас остались курица и дикий рис, то получается сытная и вкусная запеканка, которая будет готова чуть более чем за 30 минут.

Ингредиенты

• 3 чашки приготовленных нарезанных куриных грудок
• 2 стакана вареного дикого риса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 3 столовые ложки муки
• 1 стакан куриного бульона
• 1/2 стакана молока
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 стакана бритого сыра пармезан

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте маслом среднюю форму для запекания.
2. Равномерно выложите курицу и рис в форму для запекания.
3. В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте масло и обжарьте лук, часто помешивая, в течение 2 минут.
4. Посыпать мукой и варить, помешивая, 1 минуту; добавьте бульон и доведите до кипения.
5. Вмешайте молоко и снова доведите до кипения; Приправить солью и перцем.
6. Когда соус только загустеет, полейте им курицу и рис, встряхивая блюдо, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
7. Посыпать сыром и запекать 25 минут или пока не подрумянится.

Еще вкусные рецепты рисовой запеканки

• Запеканка из помидоров, оливок и дикого риса
• Запеканка из тунца и риса
• Брокколи и рисовая запеканка для детей