Мороженое слишком хорошо, чтобы не наслаждаться им круглый год. Зимой у кровяных апельсинов высокий сезон, и этот рецепт полностью раскрывает их терпкую сладость. Творог добавляет еще один уровень декаданса.
Связанная история. Воскресный набор для мороженого от Costco упрощает размещение друзей вашего малыша дома
Если вы не можете найти кровяные апельсины, во многих продуктовых магазинах сок хранится в холодильнике в разгар сезона.
Рецепт творожного мороженого из кровавого апельсина
Ингредиенты:
Творог из красного апельсина:
- 2 яйца
- 3 желтка
- 1 стакан сахара
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1-1 / 4 стакана сока кровавого апельсина
- 4 унции (1 палочка) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, комнатной температуры
- По 2 капли розового и красного пищевого красителя (по желанию)
Мороженое:
- 1-1 / 2 стакана охлажденного творога
- 1-1 / 3 стакана жирных сливок, охлажденных
- Кондитерский сахар 5 столовых ложек
Направления:
- В кастрюле с толстым дном взбейте яйца, желтки и сахар. Взбейте кукурузный крахмал с небольшим количеством сока кровавого апельсина, чтобы образовалась каша. Взбейте сок и кашицу в яичной смеси. При использовании добавьте пищевой краситель.
- Постоянно взбивайте на среднем огне примерно 15 минут до загустения. Убедитесь, что венчик ударяется о дно кастрюли, чтобы творог не подгорел. Снимите с огня и добавьте сливочное масло.
- Переложите творог в миску и дайте ему остыть в холодильнике. Он будет продолжать густеть. Храните лишний творог в холодильнике, прижав его полиэтиленовой пленкой.
- Взбейте творог и сливки до однородной массы. Во время взбивания просеивайте по одной столовой ложке кондитерского сахара. Готовьте в соответствии с инструкциями производителя мороженого.
Еще рецепты мороженого
Веганское тесто для торта, мороженое
Сливочное мороженое с черникой и лимоном
Домашний торт с мороженым Oreo
