Конечно, вы ели терияки, но японская кухня - это гораздо больше. Многие повара говорят, что в Японии лучшая еда в мире, и мы склонны с этим согласиться. Но не нужно покупать билет на самолет или дорогой ужин, чтобы начать знакомство с ароматами Японии. Из этих ингредиентов для кладовой можно приготовить все, от традиционного мисо-супа до картофельного пюре с васаби, и сделать приготовление блюд в японском стиле проще, чем вы могли подумать.
1. Соевый соус / сёю
Соевый соус используется во многих японских блюдах. Искать Shoyu, японская версия, сделанная из соевых бобов и пшеницы, которая имеет более легкий и сладкий вкус, чем китайский соевый соус. Если у вас аллергия на пшеницу, попробуйте тамари без пшеницы (но убедитесь, что на этикетке написано «без глютена»).
2. Мирин
Важный компонент терияки и соус сукияки, мирин - это натуральное сладкое рисовое вино, которое используется во многих знаковых японских блюдах.
3. Сушеные водоросли
Комбу, вакаме а также нори широко используются в японской кухне. Комбу используется для приготовления основной запас даси, а сушеные листы нори используются для упаковки суши-роллов. Вакаме - частый ингредиент супов, в том числе мисо-супа. Его также можно восстановить и использовать для приготовления салат из морских водорослей.
Более:10 видов водорослей, из которых следует готовить
4. Кацубоши
Кацубоши сушеный, ферментированный, копченый тунец в стиле полосатого тунца, обычно продается в хлопьях. Иногда его делают из скумбрии, и в этом случае вы увидите, что она продается как хлопья скумбрии. Кацубоши - один из основных ингредиентов даси, японского бульона, который является основой мисо суп и многие другие супы и соусы.
5. Мисо
Мисо - это паста из ферментированных соевых бобов. Самый универсальный и мягкий вид - это белое мисо, хотя популярно и более красное мисо. Мисо можно использовать варить суп, или его можно подсластить и использовать для глазурь, мясо и овощи. Тем, кто избегает сои, поищите мисо из нута в вашем местном магазине натуральных продуктов.
6. Сушеные грибы шиитаке
Богатый и полный умами, сушеные грибы шиитаке можно использовать для делать ароматные бульоны или может быть восстановлен и добавлен в супы и жаркое.
7. Соус Понзу
Сделано из цитрусовых, сои, мирина и даси. соус для макания сладкий, соленый, острый и пикантный одновременно. Служить Понзу вместе с клецками, суши или жареным мясом.
8. Фурикаке
Фурикаке - это смесь приправ, которая быстро добавляет нотку японского вкуса во все, что вы готовите. Обычно он содержит сушеные водоросли, семена кунжута, соль, сахар и хлопья скумбрии, хотя есть и много других разновидностей. Посыпьте им рис, добавьте его в попкорн или даже добавьте немного в следующую порцию гуакамоле.
Более:19 причин, по которым вам стоит иметь фурикаке в кладовой
9. Среднезернистый рис
Если вы едите суши, онигири или терияки, рис является важным японским ингредиентом. Выбирайте среднезернистый белый или коричневый рис с японской японской или рис, специально помеченный как суши рис. Горшок с отлично приготовленный рис можно подавать практически к любому блюду японской кухни.
10. Ситими тогараси
Ситими тогараси, также известный как Японские 7-специи, представляет собой пряную смесь сушеного красного перца, японского перца, цедры апельсина, семян кунжута, семян конопли, имбиря и нори. Посыпьте им лапшу или суп, или добавьте в маринад для экстра ароматное мясо.
11. Васаби
Острый, острый васаби - удивительно универсальная приправа из тертого корня васаби. Конечно, он может сопровождать суши, но он также оживляет картофельное пюре, вареные яйца а также даже смузи. Вы можете купить пасту васаби в тюбиках или в тубах. порошкообразная форма. В США его труднее найти, но если вы встретите свежий корень васаби, определенно стоит попробовать.
12. Лапша
Из гречки лапша соба к рамену и удону японская лапша делает ужин легким. В крайнем случае подойдет сушеная лапша, но если вы можете купить свежую лапшу в местном азиатском продуктовом магазине, стоит отправиться в путешествие. Это просто салат соба с лапшой делает его отличным обедом или быстрым и легким гарниром.
13. Сакэ
Это рисовое вино не только является идеальным дополнением к вашим блюдам, но и является важным компонентом многих японских соусов. Часто включается домашний соус терияки, и его также можно использовать в блюдах для жарки. Ищите его в винных и винных магазинах.
14. семена кунжута
Поджаренные и перемолотые или оставленные целыми, семена кунжута используются как ингредиент в различных блюдах или как гарнир.
15. Японский порошок карри
Карри очень популярен в Японии, но обязательно Японский порошок карри для правильного сочетания специй. Попробуй это курица с рисом карри для сытной и сытной трапезы.
Более:25 японских рецептов, которые легко приготовить дома
