Этот скромный маленький пульс обладает изрядным питательным эффектом, но иногда имеет немного скучный вкус. Получите удовольствие от невероятной пользы для здоровья и вкуса с нашим салатом из пряностей из чечевицы.
Связанная история. Giada De Laurentiis только что поделилась уникальным пикантным вкусом дыни, которая стала идеальным летним гарниром
Почему чечевица?
Чечевица считается одним из самых здоровых продуктов, которые вы можете включить в свой рацион. Вот почему:
- Они содержат высокий уровень белка
- Они являются хорошим источником пищевых волокон, которые помогают дольше чувствовать сытость и снижают количество холестерина в крови.
- Они содержат фолиевую кислоту, которая способствует выработке красных кровяных телец и способствует росту тканей.
- Они содержат витамин B1, который необходим для высвобождения энергии из жиров, белков и углеводов и помогает поддерживать нервную и сердечно-сосудистую системы.
- Они содержат минералы, которые помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и клеток организма.
- Они являются хорошим источником железа, которое позволяет переносить кислород из легких по телу.
Пусть вас не пугает длинный список специй в этом рецепте. Их сочетание пряных, сладких и соленых вкусов вместе с прекрасной текстурой «al dente» чечевицы и хрустом моркови и лука действительно делают это блюдо. Такой салат несколько дней хранится в холодильнике в герметичной посуде.
Салат из чечевицы со специями
Размер порции 4
Ингредиенты:
- 500 г французской зеленой чечевицы
- 40 миллилитров оливкового масла первого холодного отжима
- 30 миллилитров яблочного уксуса
- 1/2 столовой ложки кленового сиропа
- 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка молотой морской соли
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/4 чайной ложки молотого кардамона
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра
- 1/8 чайной ложки кайенского перца
- 1/8 чайной ложки молотой корицы
- 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
- Щепотка душистого перца
- 1 маленькая красная луковица
- 100 г сушеной клюквы
- 50 грамм каперсов
- 2 средних моркови
Направления:
- На дуршлаге тщательно промойте чечевицу и слейте воду. Выложите чечевицу в кастрюлю, залейте ее примерно на 2–3 дюйма воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь до кипения и дайте чечевице вариться примерно 10-15 минут. Убедитесь, что чечевица не переварена и не стала сырой.
- Пока чечевица готовится, мелко нарежьте лук, клюкву и морковь примерно до одинакового размера. Отложите нарезанные кубиками ингредиенты в большую миску вместе с каперсами.
- Приготовьте заправку в отдельной миске, взбивая масло, уксус, сироп, горчицу, соль, перец и специи.
- После того, как чечевица приготовится, но при этом останется небольшой кусочек, снимите сковороду с плиты, слейте воду с чечевицы и промойте ее под холодной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. Снова слейте воду и дайте чечевице остыть еще 5 минут.
- Вылейте охлажденную чечевицу в миску с нарезанным кубиками луком, клюквой, морковью и каперсами. Вылейте заправку на овощную смесь и перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись слоем.
Еще рецепты из овощей
Морковь, запеченная в хересе, и жареный картофель с розмарином
Сливочный дижонский цыпленок
Легкие рецепты из кабачков
