Замените ребра тушеной свининой
Ребра - классическое блюдо барбекю, но они полны жира. Вы можете удовлетворить пристрастие своих гостей к свинине с этим восхитительным бутербродом со свининой, приготовленным из гораздо более постного куска мяса… и никто не пропустит жир.
Бутерброды со свининой
(обслуживает около 20 человек)
Ингредиенты:
5 фунтов жаркого из свиной корейки
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла
2 большие луковицы, очищенные, тонко нарезанные
2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 лавровый лист
1/4 стакана коричневого сахара
2 столовые ложки меда
1/4 стакана крепко заваренного кофе
1 бутылка пива (12 унций)
1 бутылка соуса барбекю (14 унций)
Сэндвич-роллы для сервировки
Направления:
1. Свиную корейку посыпать со всех сторон солью и перцем. Нагрейте большую сковороду с толстым дном и глубокими стенками (или в голландской духовке) на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Щипцами осторожно опустите мясо в масло и обжарьте со всех сторон, переворачивая щипцами.
2. Поместите подрумянившееся жаркое в мультиварку на высокой температуре. Добавьте нарезанный лук, чеснок и лавровый лист. Посыпать коричневым сахаром и сбрызнуть медом. Налить кофе и пиво. Накрыть крышкой и варить 6-8 часов, пока мясо не начнет разваливаться вилкой.
3. Используйте две вилки, чтобы измельчить мясо в жидкости. Добавьте к мясу соус BBQ и перемешайте щипцами. Подавать в горячем виде в рулетах.
