Беллини и фаршированные грибы
Элегантный поздний завтрак.
Беллинис
(на 8 порций)
Ингредиенты:
2 стакана свежего персикового пюре или персикового нектара
1 бутылка Просекко или шампанского
Направления:
1. Налить персиковый нектар в кувшин. Медленное добавление Просекко; осторожно перемешайте.
2. Подавать в бокалах для охлажденного шампанского.
Фаршированные грибы
(на 8 порций)
Ингредиенты:
24 шампиньона, очищенные и очищенные (резервные стебли)
3 тонко нарезанных лука-шалот
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 стакана масла
2/3 стакана мелкого сухого хлеба или крекеров
1/2 стакана покрошенного голубого сыра
1/4 стакана нарезанных поджаренных грецких орехов
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
Направления:
1. Разогрейте духовку до 425 F.
2. Нарежьте оставшиеся стебли, чтобы получилась 1 чашка.
3. В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Обжарьте нарезанные стебли грибов, лук-шалот и чеснок до готовности. Добавьте панировочные сухари, сыр с плесенью и грецкие орехи; перемешайте, чтобы соединиться.
4. Уложить шляпки грибов в один слой на слегка смазанную маслом форму для выпечки. Разделите начинку между шляпками грибов. Выпекать при 425 F около 10 минут, пока начинка не станет золотисто-коричневой и не прогреется. Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать горячим.
