Если вы ищете идеальный кукурузный хлеб без глютена, чтобы украсить свой праздничный стол, не ищите дальше! Этот кукурузный хлеб из сладкого картофеля выпекается прямо в чугунной сковороде или готовится на квадратной сковороде и нарезается кубиками для начинки на День Благодарения!
Кукурузный хлеб - прекрасное блюдо в это время года. Это идеальный компаньон к большой горячей миске домашнего чили и прекрасно сочетается с любым типом супа! Этот кукурузный хлеб без глютена является особенным, так как он сделан из пюре из жареного сладкого картофеля. Конечный результат получается не только невероятно влажным, но и имеет особую глубину вкуса, не говоря уже о дополнительных питательных веществах, которые сладкий картофель всегда приносит на стол.
Это кукурузный хлеб, который я люблю подавать на День Благодарения, поскольку он освобождает меня от каких-либо обязательств подавать сладкий картофель с зефиром! Если у вас есть 12-дюймовая чугунная сковорода, запеките ее там, чтобы получить красивую толстую корочку. Но если у вас нет чугунной посуды, она прекрасно запекается и на квадратной сковороде.
Рецепт кукурузного хлеба из сладкого картофеля без глютена
Дает 1 кукурузный хлеб.
Ингредиенты:
- 1 стакан универсальной безглютеновой муки (используйте свою любимую смесь или мою обычную смесь: 5 столовых ложек мука из белого риса высшего сорта плюс 3-1 / 2 столовые ложки картофельного крахмала плюс 2-1 / 4 столовые ложки тапиоки мука / крахмал)
- 1/4 чайной ложки ксантановой камеди
- 1 стакан желтой кукурузной муки грубого помола
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/4 стакана сахарного песка
- 2 столовые ложки меда
- 2 больших яйца комнатной температуры, взбитые
- 1/2 стакана простого йогурта из цельного молока комнатной температуры
- 5 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1-1 / 2 стакана пюре из жареного сладкого картофеля без кожицы (примерно с 2 больших картофелин)
Чтобы запекать сладкий картофель, вымойте его, проткните зубцами вилки и выложите на противень с фольгой на 400 степень F в духовке, пока мякоть не станет мягкой и не начнет сокращаться от кожицы, около 30 минут (в зависимости от размера).
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Хорошо смажьте жиром 12-дюймовую чугунную сковороду (или квадратную форму для выпечки 9 дюймов) и отложите ее в сторону.
- В большую миску поместите муку, ксантановую камедь, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Добавьте мед, яйца, йогурт и масло, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте пюре из сладкого картофеля и хорошо перемешайте. Тесто будет довольно густым.
- Выкопайте смесь в подготовленную сковороду или сковороду и разгладьте поверхность влажным шпателем. Поместите в центр разогретой духовки и запекайте, перевернув один раз, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой (около 40 минут). Возможно, вам придется выпекать кукурузный хлеб еще на несколько минут, если вы запекаете на квадратном противне, или на несколько минут меньше на чугунной сковороде.
- Дайте кукурузному хлебу немного остыть, затем нарежьте дольками или квадратами и подавайте в теплом виде.
Больше рецептов без глютена
Блондинистые батончики с шоколадной крошкой и арахисовым маслом без глютена
Булочки с яблочным сидром без глютена
Яблочные чипсы без глютена
