Почти у всех есть любимое блюдо, любезно предоставленное Бетти Крокер. Теперь, благодаря Betty Goes Vegan, вы можете легко превратить многие рецепты, вдохновленные Бетти Крокер, в фавориты веганов!
Прошлое настигает нас
Многие из нас выросли на еде, приготовленной по знаменитым рецептам Бетти Крокер. На самом деле, вы, вероятно, можете вспомнить любимый салат, запеканку или торт, которые были либо стандартной едой в вашем доме, либо подавались для особых случаев.
Энни и Дэн Шеннон решили бросить кулинарный вызов: как веганы, они хотели доказать, что любой рецепт можно воссоздать в веганском формате. Не просто воссоздан, но сделан приемлемым для всех.
Эта пара создала исчерпывающую поваренную книгу под названием Бетти становится веганом. Их поваренная книга заполнена 500 ед.веганские рецепты в каждой категории от завтрака до праздничных блюд.
Легкие веганские блюда
Что интересно в этой поваренной книге, так это то, что многие рецепты, созданные Шеннонами, были вдохновлены изданием 2010 года
Шенноны охватывают постные белки (такие как сейтан и темпе), имитацию мяса и веганский сыр в обширных разделах книги. Например, в разделе «Мясо, птица и рыба» вы найдете множество рецептов основного блюда на вопрос «что вы будете есть», который часто задают веганам во время праздничных обедов. Как они доказывают, основываясь на этих рецептах, ответ уже не «все, кроме индейки».
Каждый рецепт представлен с кратким описанием происхождения блюда и иногда включает очаровательную сказку из «того время, когда… ». Вы также найдете списки продуктов и инструментов, которые упростят веганское приготовление пищи (как для понимания, так и для выполнить). Эта поваренная книга, вдохновленная Бетти Крокер, представляет собой ресурс для веганов, тех, кто плохо знаком с веганством, и тех, кто может оказаться там когда-нибудь.
Попробуйте рецепт от Бетти становится веганом:
Жареные пироги в мини-горшочке
Делает 4 пирога
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка красного вина
- 1 упаковка (9 унций) Гардейн с советами без говядины или сейтан из говядины, размороженный
- 2 лука-шалота, нарезанных кубиками
- 6-8 маленьких красных картофелин, нарезанных мелкими кубиками
- 1/4 стакана замороженного горошка
- 1/4 стакана замороженной зеленой фасоли
- 3 моркови, нарезанные ломтиками
- 1/4 стакана шляпок детских грибов портобелло, нарезанных ломтиками
- 1 чашка веганского говяжьего бульона Better Than Bouillion, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке.
- 1/4 чайной ложки хрена
- 1/2 чайной ложки жидких аминокислот Брэгга
- 1 столовая ложка пищевых дрожжей
- 1 столовая ложка веганского вустерширского соуса
- 1 столовая ложка цельнозерновой муки, плюс дополнительный порошок для муки поверхности
- 1 упаковка листов слоеного теста
- Спрей для приготовления пищи на оливковом масле
Направления:
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Нагрейте оливковое масло и красное вино в чугунной сковороде или сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте веганскую говядину и лук-шалот. Готовьте, пока веганская говядина не станет равномерно подрумяненной и не станет хрустящей, а лук-шалот не станет нежным. Затем достаньте веганскую говядину со сковороды.
- Бросьте картофель в сковороду, чтобы приготовить. Обжарьте в течение минуты, а затем переверните их несколько раз лопаткой, чтобы они приготовились равномерно.
- Через 3 минуты добавьте горох, стручковую фасоль, морковь, грибы, бульон, хрен, брэгговские дрожжи, пищевые дрожжи, веганский соус Вустершира и муку. Перемешайте деревянной ложкой, пока пищевые дрожжи и мука не смешаются и не превратятся в легкую подливку с бульоном. Тушить 10 минут.
- Заполните четыре формочки по 12 унций на 1/2 части овощами и подливой. Выложите 1/4 веганской говядины на верх каждой формочки.
- Присыпьте рабочее место мукой и слегка раскатайте лист слоеного теста, чтобы не были видны складки и складки. Затем сбрызните слоеное тесто легким слоем кулинарного крема с оливковым маслом и сложите его пополам.
- Используя 4-дюймовый резак для печенья, вырежьте 4 кружка из слоеного теста. Поместите по 1 кружку сверху каждой формочки. Нанесите на круг из теста еще один легкий слой кулинарного спрея с оливковым маслом и выпекайте 10 минут, или пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым и пушистым.
Об авторах
Энни и Дэн Шеннон живут в Бруклине, штат Нью-Йорк. Энни работала в организации по защите прав животных, В защиту животных и в качестве связного звена в индустрии моды для Общества защиты животных США. Состояния. Она готовит большую часть еды. Дэн ранее был директором по работе с молодежью и кампаниями в PETA, а теперь является старшим стратегом консалтинговой компании Purpose по стратегии социальных движений. Он моет посуду.
Еще кулинарные книги, чтобы попробовать
Nigellissima от Найджеллы Лоусон
От маминого стола к моему, Бобби Дин
Маленькие изменения, большие результаты, Элли Кригер
