Вместо того, чтобы бросать семена вашего фонарика на Хэллоуин, превратите их в ароматную, ароматную жареную закуску или значительную часть аппетитной трапезы. Жареные тыквенные семечки приготовить легко и быстро, и они очень универсальны для приготовления пищи. Читайте дальше, чтобы узнать о пользе этих осенних угощений для здоровья и о том, как их можно добавлять в повседневные блюда.
Польза тыквенных семечек для здоровья
Тыквенные семечки, также называемые пепитами, - как и другие орехи и семечки - обладают полезными свойствами.
Эти маленькие жевательные семечки не только являются хорошим источником фосфора, магния и марганца, но и содержат цинк, железо, медь, триптофан и витамин К. Тыквенные семечки также являются вкусным источником белка, их количество составляет более 8 граммов на четверть стакана.
Одна четверть стакана тыквенных семечек содержит 185 калорий, 6 граммов углеводов и 15 граммов жиров, большинство из которых - моно- и полиненасыщенные «полезные для вас» жиры.
Кроме того, исследования показывают, что семена тыквы обладают полезными противовоспалительными свойствами и богаты фитостеринами, которые связаны с более низким уровнем холестерина и здоровьем сердца.
Множество вкусных способов использования тыквенных семечек
Тыквенные семечки или пепитас доступны в упаковке круглый год. Но свежеобжаренные тыквенные семечки подходят для осени и намного ароматнее.
Вот несколько восхитительных способов подать жареные тыквенные семечки:
- Ешьте как полдник
- Посыпать блины, вафли или хлопья
- Смешайте с кексом или жидким тестом для быстрого приготовления
- Перемешайте с орехами и сухофруктами, чтобы получился вкусный тропический микс.
- Пюре из свежих трав и бобов для здорового намазывания или соуса
- Измельчите, смешайте с панировочными сухарями и используйте панировку для рыбы или курицы.
- Добавляйте в салаты для хрустящей корочки и аромата
- Перемешайте с макаронами, рисом или другими цельнозерновыми
- Измельчите и добавьте в фарш для гамбургеров или фрикаделек
- Добавить в жаркое или овощное соте
- Замените арахис тыквенными семечками и сделайте тыквенные семечки ломкими.
Жареные тыквенные семечки
На 1-1 / 2 чашки
Короткое обжаривание тыквенных семечек - по сравнению с долгим медленным обжариванием - лучше сохранит их полезные свойства. Используйте этот базовый рецепт в качестве отправной точки для осенней закуски из тыквенных семечек. В следующий раз, когда будете их готовить, приправьте их кайенским, черным перцем, кориандром, тмином, корицей или даже специями для тыквенного пирога.
Ингредиенты:
- Тыквенные семечки, только что вычерпанные из тыквы среднего размера
- 1 чайная ложка растительного масла
- Солить по вкусу
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Мякоть промыть от семян, прополоскав семена в сите. Выложите тыквенные семечки на бумажные полотенца и обсушите. Поместите семена в миску и перемешайте с маслом и солью.
- Выкладываем тыквенные семечки в один слой на противень. Выпекать 15 минут, встряхивая противень, чтобы через 7 минут переместились семена. Семена готовы, когда они ароматные, хрустящие и светло-золотистого цвета - не поджигайте. Дайте полностью остыть и храните в герметичном контейнере до 1 недели.
Песто из тыквенных семечек
На 1 1/4 стакана
Осенняя вариация традиционного песто, этот рецепт из тыквенных семечек делает соблазнительную пасту для тостов или превосходный соус, смешанный с пастой и слегка приготовленными овощами. Сделайте пюре из размягченного сливочного сыра, чтобы сделать соус из динамита или намазать бутерброды.
Ингредиенты:
- 2 стакана свежих листьев кинзы
- 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
- Сок лайма
- 1 чашка жареных тыквенных семечек
- 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
- 3 столовые ложки тыквенного или оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Вода по мере необходимости
Направления:
- Поместите все ингредиенты, кроме воды, в емкость. еда процессор или блендер.
- Взбивайте, пока не образуется жидкая паста, добавляя по очереди немного воды, при необходимости разбавляя до желаемой консистенции.
Феттучини с обжаренным сливочным соусом из тыквенных семечек
На 4 порции
Роскошный аромат подрумяненного масла и хруст жареных тыквенных семечек идеально контрастируют с вкусными феттучини в этом сытном блюде. Замените пасту другой формой - и попробуйте рецепт с поджаренными орехами пекан, грецкими орехами или фундуком, когда у вас закончатся тыквенные семечки.
Ингредиенты:
- 6 унций фетучини из цельной пшеницы, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
- 1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла
- 1/2 стакана жареных тыквенных семечек
- 2 столовые ложки измельченного свежего шалфея
- Соль и черный перец по вкусу
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- Мелко нарезанная свежая петрушка
Направления:
- Пока макароны готовятся, растопите масло в сковороде на среднем огне. Как только масло вспенивается и приобретает светло-золотистый цвет, снимите с огня и добавьте тыквенные семечки и шалфей.
- Дегустировать и приправить солью и черным перцем.
- Слейте пасту на дуршлаг и верните в кастрюлю. Полить пасту обжаренным сливочным соусом и перемешать до образования покрытия. Снова посолить и поперчить. Разложите пасту по четырем порционным тарелкам и посыпьте пармезаном и петрушкой.
Еще рецепты с тыквой
Кексы с тыквенной крошкой и шоколадной крошкой без глютена
Тыквенный латте со специями
Сливочный суп из тыквы
