Рецепты фермерского рынка Easy Fall - Страница 2 - SheKnows

Связанная история. Рифф Марты Стюарт на рисовых лакомствах Krispies - полное обновление классики

Жареная цветная капуста с кедровыми орешками и изюмом

Приготовление: 20 минут, Стойка: 5 минут, Выпечка: 20 минут, Жарка: 2 минуты, Выход: 4 порции

Ингредиенты:

• 1/4 стакана золотого изюма
• 1 головка цветной капусты (около 2 фунтов)
• 1/4 стакана кедровых орехов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка нарезанного свежего или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 крупный зубчик чеснока, прессованный
• 1/4 стакана японских панировочных сухарей (панко)

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске залить изюм горячей водой; дайте постоять 5 минут или до пухлости. Осушать.
2. Нарежьте цветную капусту на соцветия одинакового размера. Смешайте соцветия, кедровые орехи, оливковое масло и тимьян в кастрюле с желе. Выложить в один слой, приправить солью и перцем.
3. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 20 минут или пока края цветной капусты не станут карамелизированными, а орехи не подрумянятся. Вынуть из духовки. Увеличьте температуру духовки, чтобы запечь.
4. Разогрейте сливочное масло с чесноком в небольшой стеклянной миске на 30 секунд. Добавьте изюм и панировочные сухари. Перемешать смесь изюма со смесью цветной капусты в кастрюле с желе, распределить смесь в один слой.
5. Жарьте 6 дюймов на огне 2 минуты или просто до золотистого цвета. Подавать немедленно.

Чипсы Pancetta с козьим сыром и грушей

Приготовление: 15 минут, выпечка: 10 минут, выдержка: 10 минут, выход 6 порций

Ингредиенты:

• 12 тонких ломтиков панчетты (около 1/3 фунта)
• 1 груша Бартлетт
• 1/2 4 унции упакованного козьего сыра, раскрошенного
• Свежемолотый перец
• Медовый
• Украсить веточками свежего тимьяна

Направления:

1. Выложите ломтики панчетты в один слой на противне, выстланном алюминиевой фольгой.
2. Выпекайте при температуре 450 градусов F в течение 8-10 минут или до золотистого цвета. Переложите на решетку, застеленную бумажным полотенцем, с помощью шпателя. Дайте постоять 10 минут или до хрустящей корочки.
3. Сердцевина груши с сердцевиной яблока. Грушу нарезать крест-накрест на 12 тонких колец. Выложить на сервировочном блюде. Равномерно посыпьте панчеттой и козьим сыром; посыпать перцем. Перед подачей сбрызнуть медом. При желании украсить.

Арахисовый суп из сладкого картофеля с гренками из ветчины

Приготовление: 23 минуты, приготовление: 45 минут, выход: 10 чашек

Ингредиенты:

• 1/4 стакана масла или маргарина
• 1 средний лук, нарезанный
• 3/4 стакана нарезанного сельдерея
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 6 стаканов куриного бульона
• 450 г сладкого картофеля, очищенного и крупно нарезанного
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• 2 стакана вареной ветчины, нарезанной кубиками
• 2/3 стакана сливочного арахисового масла
• 1 стакан взбитых сливок
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• Украсить веточками свежего розмарина

Направления:

1. Растопить масло в голландской духовке на среднем огне; добавить лук, сельдерей и чеснок и тушить 10 минут или до готовности. Добавьте бульон, картофель и измельченный розмарин. Довести до кипения; накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 25 минут или пока картофель не станет очень мягким.
2. Тем временем нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте ветчину и жарьте, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой со всех сторон. Снять с огня; отложить.
3. Обработайте картофельную смесь порциями в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Верните картофельную смесь в голландскую печь; вмешайте арахисовое масло. Готовьте на среднем или медленном огне, часто помешивая, пока суп не станет однородным. Добавьте взбитые сливки, соль и перец; варить, пока полностью не нагреется.
4. Для подачи разлейте суп по отдельным мискам. Сверху посыпьте каждую порцию ветчиной. При желании украсить.

Домашнее яблочное пюре

Приготовление: 20 минут, приготовление: 20 минут, выход 6 чашек

Для получения наилучшего вкуса и текстуры используйте различные яблоки, такие как Гренни Смит, Голден Делишес и Гала, при приготовлении яблочного пюре и пирогов.

Ингредиенты:

• 12 крупных яблок, очищенных и крупно нарезанных
• 1 стакан сахара
• 1/2 лимона, нарезанного ломтиками

Направления:

1. Готовьте все 3 ингредиента в голландской духовке на среднем огне, часто помешивая, 20 минут или пока яблоки не станут мягкими, а соки не загустеют.
2. Удалите и выбросьте ломтики лимона.
3. Подавать яблочное пюре теплым; или дать остыть и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

Пряное яблочное пюре: Замените 1/2 стакана плотно упакованного коричневого сахара и 1/2 стакана сахарного песка на 1 стакан сахара. Избавьтесь от ломтиков лимона и добавьте 1 чайную ложку молотой корицы и 1/4 чайной ложки молотых гвоздик; подготовить как указано.

Еще рецепты осени

• Комфортные перестройки еды
• Рецепты осенней запеканки
• Здоровые осенние продукты для комфорта