Никогда не угадаешь, как быстро ты сможешь поставить этот тыквенный суп на стол. Обладая изумительным вкусом сыра Грюйер, бекона и хрустящего жареного лука-шалота, он выглядит так, будто на его приготовление ушел целый день.
Связанная история. Итальянский спиннинг Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре
Это время года - это тыква - тыквенный пирог, тыквенный латте, тыквенные специи - все! Если вы устали от сладких блюд из тыквы, попробуйте соленое. Тыквенный суп - идеальное сезонное начало для трапезы, особенно если его подавать в мини-тыквах. А если взять ярлык с консервированной тыквой, то этот суп будет готов в кратчайшие сроки!
Сырный тыквенный суп с беконом и хрустящим луком-шалотом
Получается около 24 унций
Ингредиенты:
- 3 полоски бекона
- 1/3 стакана нарезанного лука-шалота
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 1 банка тыквенного пюре
- 8 унций куриного бульона с низким содержанием натрия (или больше при необходимости)
- 1/2 стакана жирных сливок
- Щепотка кайенского перца
- 1/2 стакана тертого сыра Грюйер
- Поваренная соль
- Перец
- Хрустящий жареный лук-шалот (рецепт см. Ниже)
- Миниатюрные тыквы для сервировки, по желанию
Направления:
- В средней кастрюле обжарьте бекон до хрустящей корочки. Снимите и высушите на бумажных полотенцах, оставив жир в кастрюле. Крошить и оставлять.
- Слейте все, кроме половины столовой ложки беконного жира. Добавьте лук-шалот в кастрюлю и готовьте на среднем огне до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд, затем добавьте белое вино, чтобы удалить глазурь на дно кастрюли, соскребая все кусочки деревянной ложкой. Дайте вину остыть, пока не перестанет жидкость.
- Добавьте тыкву, куриный бульон и жирные сливки. Взбейте, чтобы смешать. Дайте настояться 10 минут под крышкой.
- Добавьте тертый сыр, кайенский перец и приправьте по вкусу солью и перцем.
- Если суп получился слишком густым, добавьте куриного бульона до желаемой консистенции.
- Сверху посыпьте крошками бекона и хрустящим жареным луком-шалотом.
- При желании срежьте у миниатюрных тыкв верхушку и соскоблите внутренности. Подавать суп в тыквенных «мисках».
Хрустящий жареный лук-шалот
Ингредиенты:
- Нарезанный лук-шалот
- Мука
- Растительное масло
Направления:
- Перемешайте лук-шалот с небольшим количеством муки, чтобы покрыть его.
- Нагрейте около дюйма масла в маленькой кастрюле на сильном огне. Добавить лук-шалот и обжарить до светло-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- Удалите и высушите на бумажных полотенцах.
Еще рецепты из тыквы
Тыквенный пирог в мультиварке
Тыквенный замороженный йогурт
Пьяный молочный коктейль с тыквенным пирогом
