По понедельникам без мяса в течение года можно увидеть много блюд из пасты. Попробуйте этот необычный рецепт рагу с грибами, если хотите, чтобы паста украшала сытный и насыщенный соус.
Грибы приобретают мясистость в некоторых блюдах, и это делает их идеальными в этом рецепте пасты с грибным рагу без мяса в понедельник. Вы не пропустите мясо в этом сытном и насыщенном соусе, которое можно намазать по вашей любимой пасте. Фактически, вы можете сделать это своим новым соусом для пасты.
Этот рагу немного отличается от традиционных соусов для пасты. Помидоры отошли на второй план, поскольку грибы составляют основной ингредиент этого соуса. Вторичные ароматы, которые вы обнаружите, исходят от томатной пасты и вяленых помидоров, добавленных в смесь, а травы и вино дополняют смесь для придания вкуса.
Рецепт пасты с грибным рагу
На 4-6 порций
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 крупной луковицы, нарезанной
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1-1 / 2 фунта нарезанных грибов кремини
- 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна (или 1/8 чайной ложки сушеного)
- 1/2 чайной ложки нарезанного свежего розмарина (или 1/8 чайной ложки сушеного)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
- 1/3 стакана вяленых помидоров в масле, нарезанных тонкими полосками
- 1 стакан сухого белого вина
- 2 стакана овощного бульона
- 8-10 унций сухих коротких макаронных изделий
Направления:
- Поставьте большую сковороду или голландскую духовку на средний огонь. Когда жарко, добавьте масло и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук, соль и черный перец и готовьте 5-6 минут, не подрумянивая.
- Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или около того, стараясь не поджарить чеснок.
- Добавьте в сковороду грибы вместе с тимьяном и розмарином. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте около 5 минут. Добавьте томатную пасту и хлопья красного перца. Добавьте это в грибы.
- Добавьте вяленые помидоры и вино. Готовьте, помешивая один или два раза, несколько минут, пока вино не начнет испаряться.
- Добавьте овощной бульон и доведите смесь до кипения. Убавить огонь до кипения, накрыть сковороду крышкой и варить 12-15 минут.
- Снимите крышку и готовьте смесь еще 10 минут или около того. На этом этапе вам следует приготовить пасту.
- После приготовления в течение последних 10 минут жидкость из грибов должна уменьшиться и немного загустеть. Если вы чувствуете, что вам нужно добавить больше жидкости, добавляйте немного воды, по 1/4 стакана за раз, и продолжайте готовить, пока не достигнете желаемой консистенции. Возможно, вам придется скорректировать приправы в зависимости от добавленной воды.
- Подавайте рагу горячим с макаронами.
Рецепт рагу с грибами!
Еще рецепты постных блюд в понедельник
Салат из нута и чечевицы с фетой
Пицца по-мексикански
Грибы портобелло, фаршированные коричневым рисом и шпинатом
