Бобби Дин разговаривает с SheKnows о своей новой кулинарной книге «От маминого стола к моему: еда для всех, не более 350 калорий».
Поскольку он вырос в Юго-Западной Джорджии в 1970-х, Бобби Дин не новичок в старой школе, традиционной кухне. «Я выросла рядом с бабушкой, тетей и мамой (Паула Дин). Мы все научились готовить друг у друга. Я хорошо готовлю и происхожу из их длинной семьи, - заявляет Бобби.
В своей новой кулинарной книге От маминого стола к моему: универсальная пища, содержащая 350 калорий или меньше, Бобби переделывает 120 южных фаворитов и сводит их с жирных и высококалорийных блюд к 350 или менее.
Уравновешивание
«Я люблю свое южное происхождение, - говорит Бобби, - и если моя мама пригласит меня поесть, я знаю, что я буду есть, и я знаю, что мне это понравится. Но нельзя так есть каждый день ».
Взволнованный своей новой книгой, Бобби отмечает, что она идет рука об руку с его шоу Cooking Channel.
Светлее
Есть ли еще аромат в этих адаптированных блюдах? Бобби говорит, что более легкие варианты более тяжелых и вкусных блюд, которыми он наслаждался в детстве, не являются безвкусными. «В жире много вкуса», - смеется он. «Сливочное масло имеет приятный вкус. Майонез, жирные сливки, сметана. У них приятный вкус, но все они с высоким содержанием жира. Он признается о своих развлечениях: «Можно сказать, что вы едите по рецепту более легкого, но это честные рецепты. Целостность рецепта сохраняется, и в них много аромата ».
Смешение традиций и переходного периода
Времена меняются, и Бобби признает, что сейчас люди больше принимают легкую пищу, чем раньше. «Я думаю, люди понимают, что наименее вкусная еда для вас - самая доступная и самая недорогая. Я думаю, что люди ищут альтернативы. Я пытаюсь дать людям альтернативу. Надеюсь, эта поваренная книга будет вам полезна. Я хочу, чтобы люди знали, что они могут по доступным ценам приготовить дома блюда, чтобы они могли чувствовать себя хорошо, кормя свою семью, а не проезжая через машину ».
«Я горжусь своей семьей и своим южным наследием. Я не пытаюсь с этим связываться. Я никому не говорю, как жить, я просто показываю людям, как я живу. Еда хороша!"
Что думает его мама Паула Дин? «Моей маме нравится моя еда, и иногда она не может отличить мои рецепты от оригиналов», - с гордостью признается Бобби.
Покупка Поваренная книга Бобби Дина, От маминого стола к моему.
Больше кулинарных книг
Маленькие изменения, большие результаты, Элли Кригер
Веганская кулинария для хищников, Роберто Мартин
Пятьдесят оттенков курицы, Ф.Л. Фаулер
