Это самое приятное из послеобеденных мероприятий - причудливое чаепитие с нежными бутербродами, кусочками сладкого торта и горшком горячего -œcuppa- - может иметь крепкую британскую родословную. Но задолго до того, как британцы в начале 1800-х годов превратили чаепитие в общественное мероприятие, китайцы, а затем и японцы уже ритуализовали и популяризировали этот напиток. Читайте дальше, чтобы узнать о королевском происхождении чая, а также о трех вкусных рецептах, достойных чая.
Происхождение чая
По словам покойного британского писателя-эмигранта Джона Блофельда, который провел большую часть своей жизни, путешествуя по Китаю в начале-середине двадцатого века, китайцы однозначно были
первые люди, которые обнаружили и приручили крошечные свернутые листья чайных кустов, заварив их, чтобы сформировать почти мистический напиток, приверженцы которого во всем мире все еще очень активны. Фактически, один очень
Элитный отель в Вашингтоне, округ Колумбия, имеет свой собственный чайный погреб (так называемый Чайный погреб) с собственным чайным сомелье.
Как сообщает Блофельд в своей книге, Китайское искусство чаяКитайцы варили и пили чай еще в эпоху Троецарствия, с 222 по 277 год нашей эры. Несколько веков спустя, во времена династии Тан (с 618 по 907 год нашей эры), китайцы вышли за пределы
пить чай в лечебных целях, чтобы отметить его омолаживающий эффект на заседаниях суда. И, будучи самой демократичной из жидкостей, чай стал напитком «обывателя», даже
излюбленный монгольскими кочевниками.
ЧАЙ ОТПРАВЛЯЕТСЯ
Неудивительно, что пока Блофельд продолжает свою сагу об истории чая, китайцы даже обожествляли нескольких персонажей, в том числе Лу Юй, известного как «Бог чая» и способного
определить чистоту различных источников воды, используемых для заваривания чая, и Лу Дун, известный как Чайный Доктор », написавший эпическую поэму« Песнь о чае ».
К тому времени, когда прибыла династия Сун (с 960 по 1280 год нашей эры) и ее чайный император, китайцы кодифицировали сбор, сортировку, пропаривание, прокатку, измельчение и сушку листьев. В торговле этим
Ценный товар, они прессовали чайные лепешки и пучки семян чайного растения, которые попали в Японию, где возникла еще одна древняя традиция почитания чаепития.
В обеих странах процветали чайные дома, гончары создавали изящные чайные чашки и чайники, а в Японии возникла очень ритуальная церемония розлива и питья чая, называемая чадо, или «способ приготовления чая».
чай." В этом ритуале хозяйка, которая хорошо обучена правильному наливанию чая и этикету подачи чая, облачается в соответствующее кимоно. Она нагревает и наливает крепкий зеленый чай, а в
обычай японского гостеприимства, предлагает легкие закуски или более крепкие блюда, или кайсэки с различными кондитерскими изделиями.
Такие ритуальные мероприятия могут длиться до четырех часов. Для любителей истории и просто любопытных посещение японской чайной церемонии станет отличным поводом для развлечения - просто надеюсь, что вы сможете.
получить приглашение.
ЧАЙ ВЕЗДЕ
Перенесемся в сегодняшний день, и чай - один из самых популярных напитков в мире. Чай настолько популярен, что специалисты по кулинарии придумали способы избавиться от кофеина, создать его экземпляр и разложить по многим
разные материалы.
С другой стороны чайника пьющие используют чай как стимулятор или успокаивающее средство (в зависимости от сорта чая) и как социализатор. Социальная близость чая может быть самым праздничным событием -
даже когда случайно. Нет необходимости ехать в отель Ritz на формальный чайный сервиз. Просто пригласите друзей на расслабляющий перерыв, украсьте свой стол декоративными салфетками, цветами и красивыми
тарелок, затем заварите чай, приготовьте вкусное угощение и подавайте на стол.
Рецепты послеобеденного чая
Масала Чай
На 4 порции
Индийский чай Chai стремительно ворвался в основные американские кофейни и супермаркеты, но вы можете приготовить свою собственную пряную версию за считанные минуты. В то время как коммерческие смеси могут удовлетворить чай
тоска, самоваренный горшок с этим напитком - это просто потрясающе. Убедитесь, что ваши специи свежие - старые палочки корицы не придадут аромата. Также порежьте ломтики имбиря, чтобы они высвободились.
их чудесные острые соки.
Ингредиенты:
От 4 до 6 столовых ложек чая Эрл Грей или черного чая (не пакетированный чай)
1 1/2 стакана горячего молока
2 столовые ложки коричневого сахара
Очистите 1 апельсин от синяков, чтобы выделить масло.
2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного, тонко нарезанного
10 горошин перца
2 палочки корицы
1 чайная ложка семян кардамона
Направления:
Доведите до кипения 4 стакана воды. Тем временем положите в чайник чайные листья, молоко, сахар, цедру апельсина, дольки имбиря, перец горошком, корицу и семена кардамона. Добавьте горячую воду и дайте настояться
минимум 5 минут. Вылейте чай через мелкое сито и наслаждайтесь.
Чайные бутерброды
На 6-8 порций
Используя поджаренный темпе в качестве «хлебной» основы, эти бутерброды легко и быстро собрать.
Ингредиенты:
1 (8 унций) упаковка темпе (можно найти в холодильных или морозильных камерах магазинов здорового питания)
Пастообразный сливочный сыр, размягченный при комнатной температуре
Паста гуавы
Направления:
Разрежьте блок темпе на сервировочные кусочки толщиной примерно 1 x 1/2 дюйма. Сбрызните сковороду с антипригарным покрытием спреем для овощей. Нагрейте сковороду на среднем огне и поджарьте кусочки темпе до золотистого цвета.
стороны. Удалите и остудите. По желанию намазать каждый кусок сливочным сыром и сверху положить тонкий ломтик пасты из гуавы. Служить.
Чайный торт Лимончелло с миндалем
На 6-8 порций
С экстравагантным вкусом лимона и сладкой корочкой этому чайному буханку требуется как минимум один день, чтобы он стал твердым и полностью раскрыл свой вкус. Хотя у вас может возникнуть соблазн, не нарезайте его, пока торт не станет полностью готовым.
Круто. Лимончелло, богатый итальянский ликер со вкусом лимона, доступен в магазинах спиртных напитков и итальянских продуктовых магазинах.
Ингредиенты:
1/3 стакана топленого масла
1 1/2 стакана сахарного песка
2 яйца
1 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/3 стакана цельного молока
5 столовых ложек лимончелло
Тертая цедра 1 лимона
3/4 стакана нарезанного миндаля
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и слегка смазать маслом форму для хлеба размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма. Присыпать мукой.
2. Взбейте масло и 1 стакан сахара до бледной и однородной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Смешайте муку, разрыхлитель и соль и добавьте их в
тесто поочередно с молоком и 3 столовыми ложками лимончелло. Добавьте цедру и миндаль и переложите тесто в подготовленную сковороду.
3. Выпекайте около 50 минут или пока центр не станет твердым на ощупь. Остудить на решетке для торта 10 минут, затем вынуть из формы. Пока пирог еще теплый, смешайте оставшиеся 1/2 стакана сахара.
и 2 столовые ложки лимончелло и сбрызнуть торт. Продолжайте охлаждение на решетке до полного остывания.
Чтобы узнать больше об увлекательных статьях о чае, перейдите по этим ссылкам:
Послеполуденное чаепитие
рецепты тортов
Титановые чаиЗеленый чай, белый чай, черный чай, чайные смеси и время чая
