Если вы обычно не едите тыкву до осени, вы серьезно упускаете возможность попробовать потрясающие летние десерты! Это тыквенное брюле без выпечки - прекрасный тому пример. Каждая красивая формочка получается сливочной, мягкой, пушистой и такой легкой, что это просто десерт, который вы так долго искали в эти жаркие летние ночи.
Связанная история. Марта Стюарт использует этот секретный ингредиент, чтобы превратить жареный сыр в идеальное осеннее угощение
Это брюле такое же легкое, как мусс, но все же имеет ту восхитительно хрустящую карамелизованную верхушку, которую вы так жаждете с обычным крем-брюле. Чтобы сохранить прохладную летнюю тему, подавайте со свежей ложкой взбитых сливок или мороженого!
Рецепт тыквенного брюле без выпечки
Рецепт вдохновлен Китчн
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки универсальной муки
- Щепотка соли
- 1 стакан жирных сливок
- 4 яичных желтка
- 1 стакан цельного молока
- 1-1 / 2 чайных ложки специи для тыквенного пирога
- 3-1 / 2 столовых ложки коричневого сахара
- 1/2 стакана тыквенного пюре
- Коричный сахар (мы использовали этот тростниковый сахар с корицей)
Направления:
- В большой миске взбейте муку и соль. Добавьте взбитые сливки и взбивайте, пока смесь не станет однородной и густой. Вы хотите, чтобы он был максимально гладким, без комочков. Добавьте яичные желтки по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Смешайте коричневый сахар и молоко.
- В кастрюле нагрейте тыкву и тыквенный пирог на среднем огне до появления аромата, примерно 1 минуту. Постепенно добавляйте молочную смесь и хорошо взбивайте. Нагрейте смесь, постоянно взбивая, примерно 2–3 минуты, пока она не начнет пузыриться по бокам. Снимите с огня и добавьте половину смеси в смесь яиц и сливок. Взбейте полностью.
- Перелейте смесь обратно в оригинальную кастрюлю (с оставшейся молочной смесью) и взбейте, чтобы смешать. Продолжайте нагревать смесь на среднем огне, постоянно взбивая, пока она не начнет кипеть и сверху не начнут подниматься большие пузырьки. Это займет около 3-5 минут. Во время взбивания обязательно накройте все стороны и соскребите дно, чтобы ничего не прилипло.
- Равномерно разлейте смесь по 4 сковородам или формочкам. Охладите примерно 1-2 часа или до застывания. Чтобы приготовить брюле сверху, посыпьте сверху сахаром. С помощью кухонной горелки карамелизируйте сахар.
Еще рецепты крем-брюле
Волшебный праздничный десерт: крем-брюле с кокосовым кремом
Рецепт овсяного брюле
Крем-брюле с карамелью и морской солью
