В этом мире есть два типа людей. Есть те, кто отказывается готовить что-либо в День Благодарения, кроме блюд, которые им подавали в детстве - бригада по начинке Stove Top, если хотите. будет - и есть те, кто использует праздник как шанс поэкспериментировать (это люди, которые делают сумасшедшие вещи, например, подают гуся вместо Турция). И как раз к праздникам появился новый вид тыквенного пирога, который будет абсолютной мерзостью в глазах первой группы, но долгожданным новичком для второй. Мы говорим прозрачный тыквенный пирог.
Более:20 сторон Дня благодарения, которые полностью спасут ваш праздник
Миниатюрный десерт подают в знаменитом ресторане Alinea в Чикаго, который известен тем, что раздвигает границы кулинарии во время своих эпических, многочасовых дегустационных блюд.
Посмотреть этот пост в Instagram
Сообщение, опубликованное Саймоном Дэвисом (@ simon.a.davies)
Прозрачный тыквенный пирог, по-видимому, сделан из тыквенного дистиллята, концентрированной тыквенной эссенции, которую обычно получают путем сбора пара, который выделяется при измельчении тыквенного пюре. В итоге вы получаете продукт с сильным тыквенным вкусом, но бесцветный на вид. Затем дистиллят «почти» превращается в гель, и многие комментаторы видео предполагают, что повар использовал агар-агар, который сделан из морских водорослей и затвердевает более легко, чем желатин.
Более:Альтернативные идеи ужина в День благодарения - потому что не все любят Турцию
В остальном все довольно просто - вроде бы сверху традиционная корочка и капля взбитых сливок.
Хотя у большинства из нас нет сотен долларов на ужин в Alinea, приятно видеть, чем все остальные затевают на День Благодарения. Вы, вероятно, могли бы воссоздать подобный десерт, используя сок из тыквы и желатин, чтобы создать что-то, что было бы желанным более легким вариантом на столе, чем традиционный пирог на основе заварного крема. А когда с десертом можно не спешить, это означает, что у вас может быть столько дополнительных порций начинки, сколько захотите, верно?
