Фрикадельки из цветной капусты и острая лапша с кабачками и помидорами харисса - SheKnows

Цветная капуста станет одним из самых обсуждаемых продуктов питания в 2014 году, и этот рецепт, безусловно, будет держать вас в тренде.

Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Цветная капуста - чрезвычайно универсальный овощ - на вкус она великолепна, приготовленная на пару, отварная, жареная и обжаренная. Но мы также видели цветную капусту в виде «корочки» пиццы, «риса» или «кускуса», «стейка», «картофельного пюре» и даже в виде котлет без картофеля. Из цветной капусты даже выпекают торты и делают пюре из макарон с сыром. Проявив творческий подход к приготовлению и преобразованию фактической формы овоща, мы можем съесть виноватую пищу, не чувствуя себя виноватой.

С помощью этого рецепта цветной капусты мы можем есть пушистые фрикадельки без тяжелых калорий и жира. Сначала цветная капуста обжаривается, чтобы овощи смягчились и раскрылись их бархатистые ароматы. Затем его протирают с пюре из обжаренного лука и чеснока, чтобы еще больше улучшить его вкус и сформировать основу для фрикаделек. Затем к ним посыпают свежие цельнозерновые панировочные сухари, орегано, петрушку, соль, перец, яйцо и фету.

Добавление феты в эти фрикадельки из цветной капусты делает первый укус роскошным, так как мягкая цветная капуста тает во рту вместе с соленым нежирным сыром. Самое главное, что фета дополняет марокканские специи в остром томатном соусе харисса. Когда вы варите соус на медленном огне, ваша кухня будет пахнуть экзотически восхитительно.

Харисса - это простой и ароматный способ добавить специи в томатный соус. В сочетании с пикантным вкусом фрикаделек из цветной капусты и легким вкусом лапши из цуккини в этой тарелке пасты есть все.

В то время как лапшу из кабачков можно приготовить с соусом, чтобы смягчить и нагреть ее, в этом рецепте лапша подается сырой. Затем на подушку из лапши кладут большую ложку острого томатного соуса. Когда соус наполняет миску и покрывает лапшу, он также слегка готовит ее. Конечно, фрикаделька из цветной капусты - это «вишенка на вершине» этой пасты. Эта элегантная миска лапши завершена со щепоткой свежемолотой петрушки.

Эти фрикадельки должны быть более мягкой консистенции, чем обычные фрикадельки. Когда вилка погружается в пушистую фрикадельку из цветной капусты, она тает в томатном соусе и мягко превращается в болоньезе из цветной капусты.

Это блюдо - двойной удар - мы превращаем цукини в пасту, а цветную капусту в тефтели для «спагетти и тефтели» без спагетти или фрикаделек. Это может звучать странно, но как только вы закопаетесь вилкой и покрутите лапшу из цуккини на вилке, откусив фрикадельки из цветной капусты, вы все поймете.

Фрикадельки из цветной капусты и острая лапша харисса с помидорами и кабачками рецепт

Делает 6 фрикаделек и 3 тарелки лапши из кабачков.

Ингредиенты:

• 1/2 головки цветной капусты, нарезанной соцветиями
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль и перец для вкуса
• 1-1 / 2 столовые ложки оливкового масла
• 3/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1/2 стакана цельнозерновых панировочных сухарей (см. Примечание ниже)
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана раскрошенной феты
• Хлопья орегано 1/4 чайной ложки
• 1/2 чайной ложки хлопьев петрушки
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 банки (150 унций) нарезанных кубиками помидоров, без добавления соли
• 2-1 / 2 столовых ложки соуса харисса
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 5 средних кабачков, спиральных
• 2 столовые ложки свежемолотой петрушки для украшения

Направления:

1. Разогрейте духовку до 415 градусов по Фаренгейту.
2. Выложите цветную капусту на противень и сбрызните оливковым маслом. Приправить чесночным порошком, посолить, поперчить и перемешать. Выпекать 20 минут, перевернув на полпути.
3. Пока цветная капуста запекается, поставьте среднюю сковороду на средний огонь и добавьте половину оливкового масла. Затем добавьте лук. Готовьте лук 3 минуты, затем вылейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и отложите. Когда цветная капуста будет готова, добавьте ее в кухонный комбайн вместе с луком и взбейте до получения пюре.
4. Перелейте пюре в миску. Добавьте панировочные сухари, яйцо, фету, орегано, петрушку и приправьте солью и перцем. Перемешайте и сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите рядами на противень. Выпекать 20 минут.
5. Пока фрикадельки готовятся, поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оставшееся оливковое масло. Добавьте чеснок, готовьте 30 секунд, затем добавьте помидоры и соус харисса. Перемешайте, затем добавьте тмин, кориандр и приправьте солью и перцем. Перемешайте и дайте уменьшиться примерно 10 минут, пока вся жидкость не впитается и соус не станет однородным.
6. Выложите лапшу из кабачков в миски и полейте каждую ложкой соуса. Затем выложите по 2 фрикадельки на каждую миску и украсьте петрушкой.

Еще идеи лапши из кабачков

Жареный томатный соус Болоньезе с лапшой из кабачков
Как сделать рис из овощей
Спагетти из кабачков с легким соусом маринара