Прошлым летом мне посчастливилось поехать с семьей в Италию. Это было и остается самым невероятным путешествием, в котором я когда-либо был. Виды были прекрасны, люди были фантастическими, а еда - ох, еда - была совершенно не из этого мира. Как самопровозглашенный гурман, еда - это моя жизнь. Эта поездка познакомила меня с некоторыми удивительными продуктами, которых у меня никогда не было, и с некоторыми еще более удивительными комбинациями ингредиентов, которые я никогда не ценил, например, Caprese.
Caprese - это новый вкус «этого» - куда бы я ни посмотрел, я его вижу. Это салат, шашлык, пицца и гамбургеры. Я даже видел его в виде смузи. Хотя я неравнодушен к тому, чтобы просто наслаждаться этим блюдом в его наиболее естественной форме (съеденный руками, свежий багет и оливковое масло первого холодного отжима), я хотел поиграть с ароматом и придать уникальный оттенок этому фавориту моя.
Познакомьтесь с салатом из макаронных изделий из капрезе и ростков - свежей пасты из ротини, небольших кусочков свежей моцареллы, созревших в виноградной лозе помидоров, свежего базилика и брюссельской капусты. Я добавил брюссельскую капусту в последнюю минуту: «Это может быть весело!» экспериментируйте, и я действительно доволен тем, как они дополнили аромат. Если вы являетесь частью 98 процентов людей в мире, которые ненавидят ростки, не волнуйтесь, потому что они не нужны. В дополнение к тому, что это невероятно освежающий салат из макарон, это блюдо очень полезно для здоровья и требует всего 2-1 / 2 столовых ложки оливкового масла первого отжима. Теперь все, что вам нужно для сопровождения этого восхитительного салата, - это бутылка белого вина и итальянская вилла. Я слышал, в наши дни они дешевы.
САЛАТ С КАПРЕЗОМ ПАСТА
На шесть порций по 1 чашке
Ингредиенты:
- 120 унций пасты с галстуком-бабочкой
- 1-1 / 2 стакана мини-шариков моцареллы (или обычной моцареллы, нарезанной)
- 2 нарезанных помидора
- 2 чашки брюссельской капусты, приготовленной на пару, разрезанной пополам
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- Базилик свежий, как гарнир
- Щепотки соли и перца
Направления:
- В средней кастрюле нагрейте 6 стаканов воды и доведите до кипения. Добавьте соль и макароны в воду и варите, пока паста не станет аль денте, примерно восемь минут. Слейте воду, промойте и дайте остыть.
- Когда паста остынет, смешайте ее с нарезанными помидорами, шариками моцареллы и брюссельской капустой. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Перемешайте и украсьте свежим базиликом!
