Несколько недель назад я написал статью о делать самогон дома. Излишне говорить, что я получил больше, чем несколько писем по этому поводу, в основном от семьи и друзей, которые интересовались, не делаем ли мы в этом году самодельные рождественские подарки (подталкивать, подталкивать, подмигивать, подмигивать).
Но я также получил электронное письмо от людей из Clawhammer, которые производят самогонные аппараты, с парой сезонных рецептов самогона, которые, как они думали, я хотел бы попробовать. И мальчик, были ли они правы.
Они познакомили меня с атомной вишней, и это именно то, на что они похожи: пропитанные алкоголем чудо-ягоды. для любимых фруктовых коктейлей или для быстрого перекуса, чтобы обуздать пристрастие к сладкому, и одновременно выпить стаканчик на ночь время.
Я адаптировал самогон с вишней Clawhammer для своей собственной версии. Из него получится крепкий ликер с оттенком черешни, но с таким количеством алкоголя, чтобы Ширли Темпл покраснела.
Более: Мохито Ширли Темпл: Для всех вас, хорошие девочки, которые выросли и полюбили ром
Даже если вы живете в районе, где дистилляция собственного спиртного является незаконным, вы все равно можете найти легально дистиллированный самогон в местном магазине спиртных напитков. И, эй, а в худшем случае водка тоже подойдет.
Рецепт атомной вишни
Адаптировано из Clawhammer
Если вам нравится ароматная атомная вишня, поэкспериментируйте с добавлением специй и ароматических веществ. Для получения удовольствия неплохим дополнением станет ликер с яблочным пирогом. Вы также можете использовать ванильный и шоколадный ароматизаторы. Использовать свое воображение.
Время на подготовку: 20 минут | Время бездействия: 24 часа с лишним | Общее время: 24 часа 20 минут плюс
Ингредиенты:
- Свежая вишня *
Самогон (или водка) *
Направления:
- Уберите черешню. (Стебли могут сделать вишню горькой.)
- Надрежьте вишню или удалите косточки. Чтобы забить их, используйте нож для очистки овощей и сделайте прорезь вокруг полусферы вишни (камень должен препятствовать прохождению ножа насквозь). Используйте этот метод, если планируете какое-то время подержать вишню. Вы должны быть осторожны с камнями, когда используете их, но плоть не разрушится так быстро. Если вы планируете использовать их в течение пары недель, вы можете разбить их и не беспокоиться о камнях.
- Положите вишню в стерилизованную стеклянную банку с герметичной крышкой. Постарайтесь хорошо их упаковать, не раздавливая. Оставьте около дюйма свободного пространства вверху.
- Покройте вишни самогоном, оставив около 1/2 дюйма свободного пространства. Если вы используете дополнительные ароматизаторы, убедитесь, что вы учли их при наполнении банки, чтобы не переполнить ее.
- Поместите вишню в холодильник и оставьте не менее чем на 24 часа. Они находятся на пике формы через неделю в холодильнике, но вы можете оставить их дольше, так как они залиты спиртом (водяная баня не нужна). Просто убедитесь, что вы забиваете вишни только в том случае, если планируете тренироваться дольше пары недель.
- Подавайте их так же, как вишню мараскино (только для взрослых!). Вы также можете вынуть несколько штук, заморозить их на смазанном маслом противне и положить в пластиковый пакет для заморозки, когда они заморозятся. И не выкидывай спиртное просто так. Он по-прежнему полностью пригоден для использования.
*Количество ингредиентов и результат зависят от того, сколько вы хотите приготовить, и от размера вашей банки.
Рецепт самогона с вишней
По материалам Clawhammer’s рецепт самогона из ежевики.
Если вы решили, что хотите больше вишневого вкуса, добавьте больше вишневого сока в простой сироп. Если хотите, чтобы выпивка была слаще, добавьте в банку больше простого сиропа. Если вы хотите, чтобы он был сильнее, откажитесь от простого сиропа и используйте больше самогона. Вы также можете добавить специи и ароматизаторы, например, ваниль звездчатого аниса и многое другое. Отрегулируйте его по своему усмотрению.
Время на подготовку: 35 минут | Время бездействия: 24 часа с лишним | Общее время: 24 часа 35 минут плюс
Ингредиенты:
- Свежая вишня без косточек и плодоножки *
- Сироп вишневый простой (рецепт ниже) *
- Цедра цитрусовых (любые фрукты, я использовала лимон и лайм)
- Самогон (или водка) *
Направления:
- Положите вишню в стерилизованную стеклянную банку с герметичной крышкой. Постарайтесь хорошо их упаковать, не раздавливая. Оставьте около дюйма свободного пространства вверху.
- Добавьте примерно два кусочка цитрусовых по 2,5 см на чашку вишни. Убедитесь, что на нем не слишком много сердцевины, иначе оно может стать слишком горьким.
- Залейте вишню 3 частями самогона и 4 частями простого сиропа, оставив сверху около 1/2 дюйма свободного пространства. Закройте банку крышкой и осторожно встряхните, чтобы все перемешалось.
- Поместите вишню в холодильник и оставьте не менее чем на 24 часа. Они находятся на пике формы через неделю в холодильнике, но вы можете оставить их дольше, так как они залиты спиртом (водяная баня не нужна).
- Когда вы будете готовы пить вишневый самогон, процедите его в миску. Вы можете отказаться от цедры цитрусовых, но можете оставить вишню. Они прекрасно съедобны и могут стать отличным гарниром.
* Количество ингредиентов и результат зависят от того, сколько вы хотите приготовить, и от размера вашей банки.
Рецепт вишневого простого сиропа
Сделайте из этого столько, сколько вам нужно, чтобы приготовить вишневый самогон. Остатки (если есть) можно хранить в холодильнике на срок до двух недель и использовать в коктейлях, газированных напитках и многом другом.
Урожайность около 1 стакана
Ингредиенты:
- 1/4 стакана меда
- 1/2 стакана воды
- 1/2 стакана свежевыжатого вишневого сока
Направления:
- Выложите все в кастрюлю и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 10 минут, снимите с огня и дайте ему полностью остыть перед использованием.
