Если вы такая же латиноамериканка, как я, то знаете, что свиная лопатка - иначе пернил - живет в твоем кулинарном списке. Вы найдете его при каждом особом событии, а когда семья придет в гости, он будет на обеденном столе. У меня дома всегда подают одинаково: замаринованный в моджо (цитрусово-чесночная смесь) и обжарить.
Чтобы узнать о рецепте моджо, посмотрите эти маринады из свиной лопатки.
Я решил попробовать что-нибудь немного другое и создать пернил в стиле барбекю, идеально подходящий для приготовления еды. Обжарьте лопатку перед мероприятием или попробуйте обжарить ее на малом огне под крышкой в течение четырех-шести часов. Смажьте соусом барбекю, если хотите, и подавайте его на картофельных рулетах. Сверху посыпьте нарезанным луком, сыром и кинзой, чтобы получился сытный летний бутерброд.
Более:20 блюд в латинском стиле для следующего барбекю
Рецепт шашлыка из свиной лопатки
На 4-6 порций
Время на подготовку: 1 час | Время приготовления: 4 - 6 часов | Общее время: 5-7 часов
Ингредиенты:
- 4 фунта свиной лопатки
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 столовая ложка перца
- 1/2 столовой ложки порошка чили
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка лукового порошка
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 16 унций соуса для барбекю (по желанию)
Направления:
- В средней миске смешайте соль, перец, перец, порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок и коричневый сахар. Приправьте свиную лопатку смесью специй. Оставьте на 1 час до 24 в холодильнике.
- Нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.
- Готовьте свиную лопатку в течение 4-6 часов, пока она не станет мягкой, не отвалится и не станет готовой.
- После того, как он остынет, его можно будет обрабатывать, нарежьте и при желании добавьте соус для барбекю.
