Сладкий картофель не только сезонный, но и в это время года он действительно является популярным гарниром. Но ждать! В сладком картофеле есть нечто большее, чем версия вашей тети Мэри, покрытая коричневым сахаром и зефиром (хотя время от времени в этом нет ничего плохого)!
Вас правильно представили?
Если вы думаете о том, какие овощи сейчас в сезон, возьмите сладкий картофель! Возможно, вы знаете сладкий картофель только как гарнир с зефиром, который ложится на вашу тарелку. на День Благодарения, но этот корень овощной, чей дальний родственник - ваша основная окорочка, - это гораздо больше, чем вы знать.
Детали
Одна (3-1 / 2 унции) запеченного сладкого картофеля (без коричневого сахара и других сладостей) обладает такой питательной ценностью! Обратите внимание на следующее:
- Он богат витамином А, что примерно вдвое превышает рекомендуемую суточную норму.
- Он низкокалорийный (141 калория).
- Он наполнен еще большим количеством питательных веществ: 42 процента дневной нормы витамина С, 6 процентов дневной нормы кальция, 10 процентов дневной нормы железа и 8 процентов тиамина для здоровых взрослых.
- В нем мало натрия, и он является хорошим источником клетчатки.
- Как сложный углеводный источник пищи, он содержит бета-каротин, который может быть фактором снижения риска некоторых видов рака.
Вы можете приготовить сладкий картофель практически любым способом! Они могут быть:
- Запеченный
- Вареный
- Жареный
- Жареный
- Консервы
- Замороженный
- В микроволновке
- Пюре
Не нужно ждать особого случая, чтобы добавить в свою жизнь немного сладкого картофеля! Хотя для многих они являются традицией праздничных гарниров, их можно добавлять в блюда в любой день недели!
Киш - это простая, полезная и сытная еда, которую можно подавать в понедельник без мяса. Рассмотрим следующий рецепт вашего следующего постного блюда!
Киш из сладкого картофеля и карамелизованного лука
Ингредиенты:
- 1 (9 дюймов) подготовленная корочка для пирога
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 большая желтая луковица, разрезанная пополам, тонко нарезанная
- 2 средних сладких картофеля, очищенных, нарезанных кусочками по 2,5 см
- 2 чайные ложки коричневого сахара
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 3 яйца, слегка взбить
- 3/4 стакана сливок
- 2 столовые ложки молока
- 2 столовые ложки измельченного свежего базилика
- Соль и перец для вкуса
- 1 стакан тертого сыра чеддер и пармезан
Направления:
- Нагрейте масло на плите при низкой температуре. Начните карамелизовать лук.
- Пока лук карамелизируется, отварите кусочки сладкого картофеля до мягкости. Если нарезать их довольно небольшими кусками, им нужно будет варить около семи-восьми минут. Когда они будут готовы, слейте воду и остудите.
- Когда они карамелизируются примерно на три четверти, добавьте коричневый сахар. Это поможет луку закончить готовку. Постоянно помешивая. После того, как лук будет готов, добавьте горчицу.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- В средней миске слегка взбейте яйца, затем добавьте сливки, молоко, базилик, соль, перец и сыр и перемешайте. (Оставьте немного сыра для посыпки.)
- Выпекайте корочку в духовке девять минут. Выньте из духовки и уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту.
- Выложите сладкий картофель на корку пирога. Выложите лук поверх сладкого картофеля, а затем полейте овощи сливками и яйцами.
- Выпекайте пирог с заварным кремом примерно 30-40 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Позвольте ему готовиться без крышки, но если он начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте его куском фольги.
- Через 30-40 минут пирог с заварным кремом должен быть готов примерно на две трети. Теперь увеличьте огонь до 375 градусов по Фаренгейту и посыпьте сверху оставшимся сыром. Чтобы закончить пирог, откройте его и запекайте около 15 минут, пока он не станет твердым и слегка подрумянится.
Этот рецепт был адаптирован из Столб для олова для кексов.
Приготовить вкусные заменители мяса проще, чем вы думаете. Ребята из Постный понедельник Предлагаем вместо курицы, говядины или свинины просто искать белок из фасоли, бобовых, яиц, орехов и семян.
Кампания по понедельникам без мяса существует в той или иной форме со времен Первой мировой войны. Его последняя инициатива, начатая в 2003 году, поддержана Центром жизнеспособного будущего Школы общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса и одобрена 30 школами общественного здравоохранения.
Еще идеи постного обеда в понедельник
Понедельник без мяса, Средиземноморский стиль
Понедельник без мяса: развлечься
Понедельник без мяса: добавьте пиццы в картофель
Тушеное мясо с грибами и морковью из ячменя
