В этом простом блюде из баранины подчеркиваются ароматы Ближнего Востока. Ягненка можно приготовить на гриле, что делает его хорошим выбором для прохладной летней еды.
Связанная история. В Giada De Laurentiis есть идеальное пасхальное блюдо для людей, которые не любят ветчину
Баранья ножка, покрытая тмином и кориандром
На 8 порций
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка семян кориандра, крупно измельченных
- 1 столовая ложка семян тмина, крупно измельченных
- 1 чайная ложка черного перца грубого помола
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1 чайная ложка морской соли
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1/4 стакана жирного йогурта
- 1 4 фунта. Баранья ножка без костей, обрезанная и с маслом
Направления:
- В небольшой миске смешайте кориандр, тмин, перец, корицу, куркуму, соль, чеснок, масло и йогурт. Выложите баранину в большую форму для запекания и полейте смесью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на один час или до 24 часов.
- Разогрейте духовку до 350 градусов F.
- Поместите баранину в духовку и готовьте от 2 до 2,5 часов, поливая баранину собственным соком каждые 30 минут или около того. Готовьте без крышки в посуде, пригодной для духовки.
- Переложите баранину на блюдо и оставьте на 10-15 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Перелейте сок из сковороды в чашку и снимите жир. Нарезать баранину и сбрызнуть соком.
На порцию: 1,5 г эффективных углеводов (углеводы минус клетчатка); 1,7 г углеводов; 0,2 г клетчатки; 39,5 г белка; 50,9 г жира; 632 калории
Еще рецепты из баранины
Баранина в корочке с травами
Греческий ягненок на гриле
Традиционное рагу из баранины
