Это нормально признать, что вы не всегда думаете о том, как привести (и сохранить) свои кости в отличной форме. Когда вы думаете об этом, молоко и кальций часто являются первыми двумя вещами, которые приходят в голову, верно? Вы знали, что Витамин Д является ключом к тому, чтобы помочь вашему телу усвоить этот кальций для построения и поддержания крепких костей?
Раскройте волшебство грибов
В 2010 году Институт медицины (IOM) провел обзор диетического потребления витамина D и кальция, и теперь рекомендует диету в размере 600 МЕ витамина D в день для людей в возрасте от одного года и 70.
Итак, теперь вы, вероятно, думаете: «Где мне достать витамин D?» Смотрите не дальше грибов! Вы также можете получить витамин D из солнечного света или пищевых добавок, но, как и люди, грибы естественным образом вырабатывают витамин D, когда они подвергаются воздействию солнца. Я упоминал о том, что грибы прекрасны на вкус?
Теперь, когда погода немного прохладная, почему бы не приготовить на ужин теплое, сытное тушеное мясо без мяса, которое также даст вам хорошую дозу грибов! Этот рецепт от Food Network включает ячмень - цельное зерно с высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов - и овощи, чтобы сделать это рагу сытным и полезным.
Ячменное тушеное мясо с грибами и морковью
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 стакана морковного сока
- 10 унций грибов, стебли удалены и зарезервированы, шляпки нарезаны
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 стакан ячменя быстрого приготовления
- 1 средний лук, нарезанный
- 1 стебель сельдерея с листьями, мелко нарезанными
- 1/4 чайной ложки сушеного розмарина, измельченного
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- 4 средние моркови, нарезанные кусочками 1/2 дюйма
- 4 стакана капусты или зелени горчицы без стеблей и разорванных листьев
- 1 столовая ложка тертого очищенного имбиря
Направления:
- Доведите до кипения морковный сок, 3 стакана воды и стебли грибов в кастрюле на среднем огне. Тем временем нагрейте оливковое масло и 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте шляпки грибов и ячмень и готовьте, пока ячмень не поджарится, около пяти минут.
- Добавьте в кастрюлю лук, сельдерей и розмарин, приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте морковь и готовьте еще две минуты.
- Увеличьте огонь до сильного и добавьте половину смеси морковного сока, оставив стебли грибов на сковороде. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, примерно шесть минут, пока жидкость почти не впитается.
- Добавьте оставшуюся смесь морковного сока, капусту и имбирь и готовьте, помешивая, около пяти минут, пока ячмень и овощи не станут мягкими. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла; затем разлейте тушеное мясо в миски.
Присоединяйся к Постный понедельник движение, как и многие другие! Избавившись от мяса один раз в неделю, вы улучшите свое здоровье. Согласно данным Meatless Monday, исследования показывают, что более высокое потребление красного и переработанного мяса увеличивает риск диабета 2 типа.
Смотрите: Как чистить грибы
Узнайте из этого видео, как чистить, стебель и нарезать грибы.
Попробуйте эти рецепты на основе грибов
Сливочный сыр и ракушки с грибами
Паста со шпинатом и грибами
Сливочная полента с грибным соусом
Фасоль каннеллини с грибами портобелло
Больше постных блюд в понедельник
За любовь к чечевице
Начните неделю с вечеринки с пиццей
Понедельник без мяса: развлечься
Завтрак к ужину
