Генеральный директор и основатель Panera Bread Рон Шайч - родитель, и это заставило его задуматься об ингредиентах в еде Panera Bread.
Шаич сказал Удача, «Мои дети едят Panera от 10 до 11 раз в неделю… Я не хочу подавать им барахло».
Вот почему он ставит перед собой задачу обеспечить сеть экологически чистых продуктов, что он планирует сделать с помощью исключение или изменение формулы почти 168 ингредиентов из 460, которые в настоящее время составляют меню.
Он уже прекратил подавать мясо с антибиотиками, исключил трансжиры и перечисляет калорийность всех продуктов. меню, но теперь цепочка движется к удалению таких добавок, как полидекстроза и титан. диоксид. Для меня это звучит хорошо - что это вообще такое?
Первым шагом Panera является изменение рецептуры заправки для салатов. С сегодняшнего дня заправки для салатов сети больше не будут содержать искусственных подсластителей, красителей, ароматизаторов и консервантов. По сути, изменение этих рецептов пришлось начинать с нуля - только цепочке потребовалось шесть месяцев, чтобы изменил рецептуру своей греческой заправки для салатов до того, как она начала тестировать ее в ресторане, что свидетельствует о приверженности Panera изменить.
«Потребители ищут альтернативы, которые менее обработаны… Я бы сказал, что« чистый »вкус лучше, а также лучше для вас», - сказал Шайч.
Быстрая и непринужденная чистая еда в мире загадочного мяса и непроизносимых ингредиентов - для меня это звучит довольно металлически.
Пантера Хлеб
Изображение: Imgur
Еще хлеб Panera
Маффины из булыжника Copycat Panera
Copycat Panera сливочный сыр с медом и грецким орехом
Подражатель деревенского белого хлеба Panera
