Что делать с сырой лапшой, которую вы только что переварили - SheKnows

instagram viewer

Попытка выполнить несколько задач одновременно с несколькими горшками, пузырящимися на плите, почти всегда заканчивается той же судьбой - вы забываете, как долго готовилась ваша паста, пока не стало слишком поздно. Если вы отвлекались и слишком много раз оставляли лапшу на конфорке, вы, возможно, почувствуете облегчение, узнав, что не всегда нужно ее выбрасывать.

Марта Стюарт
Связанная история. Рифф Марты Стюарт на рисовых лакомствах Krispies - полное обновление классики

Поскольку лапша очень чувствительна ко времени, ее легко случайно пережарить. Переваренная лапша не только имеет мягкую и неприятную консистенцию, но и, когда вы варите ее слишком долго, вы изменяете ее гликемический индекс, что может повысить уровень сахара в крови. Таким образом, вы изменяете не только их вкус и текстуру, но и их пищевую ценность.

Более: 12 рецептов пасты-фьюжн, сочетающих неожиданные вкусы для изысканных ужинов

Незначительные отвлечения могут испортить еду. Но в следующий раз, когда это произойдет, лапшу выбрасывать не придется. Вместо этого найдите способ спасти их.

click fraud protection

Предотвратить это

Во-первых, чтобы не переваривать лапшу, установите таймер на две минуты меньше, чем указано на упаковке. Попробуйте лапшу, когда зазвонит таймер, чтобы узнать, приготовлена ​​ли она по вашему вкусу. Правильно приготовленная лапша будет слегка твердой, но нежной, иначе называемой Аль денте. Когда они будут готовы, немедленно слейте воду и промойте холодной водой, чтобы лапша не готовилась дальше.

Обжарить их

Один из способов избавиться от пережаренной лапши - бросить ее в кастрюлю с небольшим количеством сливочного или оливкового масла и обжарить на медленном огне. Это немного поджарит их, что позволит вам спасти ужин. Добавьте чеснок или сыр пармезан для дополнительного удовольствия - и чтобы замаскировать пережаренный вкус лапши.

Более: Паста рататуй

Приготовить блинчик с лапшой

Если у вас уже есть теплые и готовые к употреблению лук, чеснок и томатный соус, используйте их для приготовления блинов. Да действительно - блины. Добавьте немного этих ингредиентов в лапшу вместе с взбитым яйцом, хорошо перемешайте и сформируйте отдельные блинчики. Жарьте на плоской сковороде на сливочном или оливковом масле, и вы получите вкусный обед за считанные минуты.

Замаскируйте мягкость

Есть способы создать впечатление, будто вы не пережарили макароны, не обжарив лапшу или не приготовив блинчик с лапшой. Вы можете просто покрыть лапшу густым соусом и хорошо перемешать. Это устраняет «слизистый» вкус, который несет пережаренная лапша, и вы получаете вкусную, чуть более мягкую лапшу. Кроме того, добавив в блюдо хрустящих овощей, таких как кабачки или болгарский перец, вы можете придать блюду столь необходимую текстуру al dente.

Более: 26 быстрых блюд из пасты для легкой трапезы в будние дни

Вода и лед

Исправьте их по старинке - водой и льдом. Слейте воду с лапши в ситечко и хорошо промойте холодной водой. Во время полоскания положите на лапшу несколько кубиков льда, чтобы вода стала еще холоднее. Это не только немедленно останавливает процесс приготовления, но также смывает крахмальный налет и предотвращает слипание лапши.

Обновлено Бетани Рамос 1/6/16