Сделать свой собственный кофе напитки дома могут буквально сэкономить вам тысячи долларов со временем. Вот два простых совета и несколько отличных идей для кофейных гаджетов, которые помогут вам сделать все возможное капучино, латте, макиато или кафе с молоком прямо на вашей кухне по доступной цене ежедневно.
Я самопровозглашенный и бессовестный кофейный наркоман. Хабы и я в шутку называем себя успешными кофе. Несколько недель назад, когда мы стояли в очереди в ожидании нашей последней навязчивой идеи - капучино, я вытащил калькулятор и проделал простую математику.
Я был шокирован тем, сколько мы бы потратили, если бы делали это на регулярной основе (и конечно мы хотим наш капучино регулярно!). Что-то нужно было сделать, прежде чем мы нарушим бюджет. Одна чашка в день пять дней в неделю принесла колоссальные 993,75 доллара. Каждый!
В типичной форме «сделай сам» мы начали исследовать, как приготовить капучино дома. Они должны были быть достаточно хорошими на вкус, чтобы мы не вернулись в местную кофейню. Что ж, я рад сообщить, что с тех пор мы наслаждаемся ими дома.
Так что же такое капучино и чем он отличается от других популярных напитков в кофейнях?
- В капучино больше процент вспененного молока по сравнению с паром. Хотя может показаться, что вы получаете полстакана пены, вкус напитка более интенсивный и менее «доильный», чем у латте.
- Латте состоит из равного количества эспрессо и вареного молока с небольшим количеством молочной пены.
- Маккиато - это эспрессо с небольшой «отметиной» пены. Так что никакого пропаренного молока.
- Cafe au lait готовится из кофе вместо эспрессо. Добавляется горячее пропаренное молоко, и оно не имеет пены.
Так как же сделать этот дорогой напиток таким вкусным без дорогой кофемашины эспрессо? В этом уроке я буду ссылаться на капучино, но вы можете использовать приведенную выше разбивку, чтобы приготовить кофейный напиток по своему выбору.
Совет 1. Научитесь готовить качественную чашку эспрессо.
Эспрессо - это не разновидность кофейных зерен или обжарки, а, скорее, способ заваривания кофе. Но давайте вернемся и начнем с помола ...
Многие бариста скажут вам, что первая и самая важная часть оборудования для приготовления эспрессо - это кофемолка. Используйте самые свежие бобы, которые попадутся вам в руки, и измельчайте их по одной чашке с шлифовальный станок. Мельница с лезвиями имеет тенденцию сжигать зерна с помощью своих металлических лезвий, вращающихся с такой высокой скоростью. Мельница для жерновов использует два вращающихся абразивных жернова и измельчает бобы по несколько зерен за раз, поэтому бобы измельчаются до более однородного размера без их сжигания. По этой причине фрезы для измельчения заусенцев работают намного тише и производят мелкую однородную помолу, которую можно отрегулировать более точно, чем измельченную с помощью лезвийной шлифовальной машины.
У меня есть настольная электрическая кофемолка для больших партий, но недавно я обнаружил, что за хорошую кофемолку не нужно платить ни руку, ни ногу. Этот портативный Керамическая ручная шлифовальная машина Skerton by Hario (Amazon.com, 24 доллара США) доступен для любого бюджета и отлично подходит для путешествий. Теперь это победа!
Итак, теперь, когда у нас есть свежемолотый кофе, давайте перейдем к завариванию…
Хотя это, несомненно, правда, что вы никогда не почувствуете вкус эспрессо-кофемашины Slayer (они начинаются с 9000 долларов!) На домашней кофеварке эспрессо, все еще можно сделать качественную чашку с помощью подходящих инструментов.
У меня есть два любимых метода приготовления эспрессо дома, первый из которых АэроПресс (Amazon.com, 30 долларов).
Этот метод очень быстрый и простой, и он дает удивительно ароматную чашку эспрессо (или кофе, если вы хотите кофе с молоком). Вы просто вставляете фильтр, добавляете свежемолотый кофе, наливаете очень горячую воду, перемешиваете в течение 10 секунд, а затем медленно вдавливаете поршень прямо в чашку. Я был приятно шокирован, когда попробовал свой первый образец. Мне пришлось отнести его к центрам, чтобы попробовать, и мы оба были впечатлены тем, сколько аромата было извлечено из этого маленького устройства. Мы также очень рады, что теперь у нас есть легкая кофеварка эспрессо, которая подходит по размеру для упаковки вещей и кемпинга.
Второй метод приводит нас в Италию с мока-горшком на плите. Этот маленький красный горшок мока от Imusa (Amazon.com, 14 долларов) - это здорово, если у меня есть пара минут, чтобы посидеть у плиты и посмотреть, как она варится. Поскольку вода должна закипеть, чтобы она просочилась и создала давление, она имеет более «приготовленный» вкус. Используя этот метод, вы не сможете отойти от кастрюли или рискуете выкипеть до полного высыхания.
Совет 2: научитесь взбивать большую гору молочной пены
Вот где действительно весело. Пропаренное молоко - это легко и просто. Просто вставьте его в микроконтроллер или осторожно нагрейте на плите, пока он не станет горячим и паром, но не закипит. Этот маленький портативный гаджет Knox (Amazon.com, 5 долларов) отлично справляется со вспениванием горячего молока. Затем просто залейте им кофе или ложкой.
Чтобы получить красивую густую влажную пену, используйте цельное молоко. Вы также можете использовать миндальное молоко, кокосовое молоко или нежирное молоко; просто чтобы получить хорошую пену, нужно гораздо больше времени. Я показываю это здесь в стеклянной кружке, чтобы я мог похвастаться красивыми густыми облаками молочной пены!
Совет 3: используйте фильтрованную воду
Посмотрим правде в глаза: типичная городская вода содержит ингредиенты, влияющие на вкус. В зависимости от того, где вы живете, могут присутствовать фтор, хлор, нежелательные минералы и отложения, которые могут повлиять на вкус вашей воды, поэтому безопаснее начинать с фильтрованной воды.
Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.
Больше кофе
Домашние кокосовые сливки делают холодный кофе еще вкуснее
13 простых советов, которые улучшат ваш холодный кофе
3 сливки для кофе без молока, которые можно легко приготовить дома
