Замаринование стейка или морепродуктов и приготовление их на гриле - идеальный летний ужин. Но приготовление маринованной баранины на гриле является восхитительной альтернативой в эти теплые месяцы.
Когда становится теплее и солнце светит дольше, ничто не кажется более подходящим для ужина, чем гриль на открытом воздухе. Конечно, приготовить гамбургеры и хот-доги достаточно просто, но стейк и морепродукты - такая же прекрасная альтернатива. Единственное мясо, которое вы, кажется, не часто видите на барбекю, - это баранина. И баранина может быть такой же вкусной, как и любой другой из этих блюд, особенно в маринаде. Но вместо того, чтобы просто приготовить баранину на гриле и подавать ее с салатом, почему бы не попробовать Гай Фиери предложение и подать пикантное маринованное мясо на поджаренном багете с маринованными огурцами? Это прекрасная альтернатива более обычным бургерам, а ледяные огурцы обеспечивают приятный хруст, который гарантированно превратит любое обычное барбекю на заднем дворе в вечеринку.
Сэндвичи с бараниной на гриле
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки измельченных каперсов
- 1 чайная ложка орегано
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 2 стакана простого йогурта
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1/2 чайной ложки цедры лимона
- Соль и перец для вкуса
- Одна 3–4-фунтовая баранина, с маслом
- 1 багет на закваске, нарезанный вдоль
- 1/2 стакана майонеза
- 1 столовая ложка перца
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1 японский огурец, тонко нарезанный
- 1 стакан белого уксуса
- 3/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка кошерной соли
Направления:
- Взбейте в миске каперсы, орегано, чеснок, йогурт, оливковое масло и цедру лимона до однородного состояния.
- Положите барашка в большой закрывающийся пакет. Вылейте йогуртовую смесь на ягненка, закройте пакет и поместите в холодильник на срок от двух часов до ночи, время от времени переворачивая.
- Разогрейте гриль до среднего или сильного огня.
- Вытащите баранину из маринада и сотрите излишки. Посыпать баранину с обеих сторон солью и перцем. Смажьте гриль оливковым маслом и выложите баранину на гриль. Варить 15 минут. Переверните и готовьте до готовности, еще 15 минут на среднем огне. Переложите баранину на тарелку и дайте постоять 15 минут, прежде чем разрезать зерно.
- Пока ягненок отдыхает, взбейте в небольшой миске майонез, перец и тмин.
- Смешайте белый уксус, сахар и соль в небольшой сковороде на медленном огне. Перемешивать до растворения сахара и соли. Перелейте уксусную смесь в миску среднего размера. Поместите огурцы в уксусную смесь и дайте мариноваться не менее 15 минут.
- Поместите нарезанный багет на решетку на одну-две минуты, пока он не поджарится. Намазать ломтики багета майонезной смесью. На один кусок багета уложить ломтики баранины и маринованные огурцы. Сверху выложите другую сторону багета. Нарезать крупными кусочками и подавать.
Другие рецепты гриля
Бомбейская утка на гриле
Легкие куриные тендеры на гриле
Пицца с фонтиной и луком на гриле
