Полента считается одним из старейших блюд в Италии, а в некоторых районах страны полента, а не паста, была основным блюдом.
Поленту готовят из желтой или белой кукурузной муки, и есть столько способов подать ее, сколько вы можете себе представить: жареную, запеченную, вареную и приготовленную на гриле! Обязательно полюбите поленту с брокколи и горгонзолу.
Что хорошего в поленте?
Есть несколько разновидностей поленты. Некоторые из них готовятся долго, некоторые быстро готовятся, и вы также найдете их во многих продуктовых магазинах расфасованными в закругленные тубы, так что вы можете просто нарезать их и приготовить. Имейте в виду - если у вас есть немного времени, скажем, 45 минут - итальянская полента длительного приготовления имеет более тонкий помол и дает более сливочный результат.
Мы знаем, что отказ от мяса один раз в неделю может снизить риск хронических предотвратимых состояний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение. Начинаете видеть возможности поленты?
Какие преимущества рецепта поленты на ужин? Это не обработанная пища, и это хорошая еда для людей, которые не могут есть глютен (просто обязательно прочитайте этикетки продуктов, которые вы покупаете, чтобы убедиться, что они не содержат глютен). Он богат витаминами А и С, не содержит жиров и мало калорий. В зависимости от того, как вы готовите поленту, это может быть сытное и полезное блюдо.
Полента - прекрасная альтернатива пасте или картофелю. Добавьте в свой продукт свежие овощи, и из одного блюда получится чудесное блюдо, идеально подходящее для прохладной ночи!
Рецепт поленты с брокколи и горгонзолой
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 чашка поленты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чашка соцветий брокколи
- 4 стакана цельного молока
- 1/2 стакана овощного бульона
- Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2/3 стакана нарезанного на кусочки сыра Горгонзола для украшения
- Итальянская петрушка, мелко нарезанная, для украшения
Направления:
- Добавьте оливковое масло в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте чеснок, брокколи и несколько щепоток соли.
- Обжарьте смесь в течение двух минут. Добавьте овощной бульон и варите смесь около 12 минут.
- Тем временем в большую кастрюлю налейте молоко и доведите до кипения.
- Добавьте поленту и несколько щепоток соли, а затем энергично взбивайте смесь на среднем или медленном огне в течение примерно двух минут. При необходимости разбавить молоком.
- Подавайте поленту в неглубоких мисках, покрытых смесью брокколи и украшенных сыром горгонзола и петрушкой.
Организация «Понедельник без мяса» поговорила с Анджело А. Алонзо, доктор философии, научный сотрудник, директор Йельского кардиологического отделения Йельской школы медсестер. Читать всю интервью о здоровье сердца, но ознакомьтесь только с одним из вопросов и ответов из интервью здесь:
Вопрос:Какая связь между диетой и сердечными заболеваниями?
А: Все исследования, которые я изучал, побуждают к сбалансированной диете с хорошим распределением между фруктами, овощами, углеводами и белками. Мы также знаем, что белки, содержащие много насыщенных жиров, вредны для людей, в то время как средиземноморская диета, в которой много растительной пищи и мало красного мяса, лучше для здоровья сердца.
Наслаждайтесь полентой в понедельник без мяса (или в любой другой день) - вам она понравится!
Еще рецепты постных блюд в понедельник, чтобы попробовать
Положительный тренд на 2012 год и далее
Паэлья из свежих овощей
Грибной бурганов
