Свежие цельные персики - отличная летняя закуска, но вы также можете использовать их для приготовления замечательных десертов и угощений на завтрак! Эти персиковые рецепты включают в себя кексы, кексы и великолепный складной пирог.
Полезные овсяные персики и кремовые маффины
На 12 порций
Время на подготовку: 15 минут.
Время приготовления: от 20 до 25 минут.
Ингредиенты
- 1 стакан муки
- 3/4 стакана овсяных хлопьев
- 2/3 стакана плюс 1 столовая ложка плотно упакованного коричневого сахара, разделенного
- 1/3 стакана овсяных отрубей
- 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 стакана нежирного сливочного сыра
- 1 чашка очищенных, нарезанных персиков, разделенных
- 1 стакан обезжиренного молока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 яйцо
- 1/3 стакана поджаренных нарезанных грецких орехов
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и сбрызните 12 форм для кексов антипригарным кулинарным спреем.
- Смешайте сухие ингредиенты в средней миске, оставив 1 столовую ложку коричневого сахара; хорошо перемешайте и отложите.
- Смешайте сливочный сыр и оставшуюся столовую ложку коричневого сахара. Когда хорошо перемешаете, добавьте 1/4 стакана персиков.
- Добавьте к сухим ингредиентам молоко, масло, ваниль и яйцо, перемешивая, пока они не станут влажными.
- Слегка перемешайте оставшиеся персики и грецкие орехи. Выложите 3/4 смеси в подготовленные формы для кексов.
- Выложите по чайной ложке смеси сливочного сыра в центр каждого теста, а затем положите сверху оставшееся тесто.
- Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Все рецепты: © Соглашение о фруктовых деревьях Калифорнии
Мини ванильно-миндально-персиковые кексы
со свежей персиковой глазурью
На 36 порций
Время на подготовку: 30 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты
Кексы
- 2 стакана муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 стакан + 2 столовые ложки сахара
- 2 яйца, комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- 1/2 стакана нежирного молока
- 1 свежий калифорнийский персик без косточек и нарезанный кубиками
Иней
- 1 свежий калифорнийский персик, разделенный
- 1 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 1/2 стакана сахарной пудры, разделенной
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- крошечные листочки мяты (по желанию гарнир)
Направления
- Чтобы приготовить кексы, разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту и выстелите 36 форм для мини-кексов бумажными обертками; отложить.
- Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.
- Взбивайте сливочное масло в большой миске электрическим миксером на средней скорости в течение 2 минут или до однородного состояния.
- Постепенно добавляйте сахар и взбивайте еще 2 минуты или до образования пышной массы. Добавьте яйца и экстракты, хорошо взбивая после каждого добавления.
- Добавьте половину сухих ингредиентов, затем половину молока; повторить и перемешать, пока хорошо не смешано.
- Вмешайте нарезанные кубиками персики и ложкой тесто налейте в подготовленные формы для кексов (они будут очень полными).
- Выпекайте 15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- Охладите в формах в течение 10 минут, затем выньте и дайте полностью остыть на решетке перед глазурью.
- Чтобы приготовить глазурь, почистите и разотрите половину персика в пюре. Взбейте масло и 3/4 стакана сахарной пудры в большой миске с помощью электрического миксера до однородной массы.
- Смешайте 1 1/2 столовые ложки персикового пюре и извлеките, взбивая в течение 2 минут или до получения однородной кремообразной массы. Постепенно добавляйте оставшийся сахар, добавляя еще персикового пюре, если требуется более жидкая консистенция.
- Выложите равное количество на каждый кекс. Оставшуюся половину персика нарезать кубиками и посыпать кексами. При желании украсьте листиками мяты.
На порцию: 80 калорий, 1 г белка, 16 г углеводов, 2 г жиров, 15 мг холестерина, 85 мг натрия, 0 г клетчатки.
Персиковый пирог
На 1 порцию
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты
- 3 стакана свежих калифорнийских персиков, нарезанных ломтиками (примерно 4 персика)
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 лист приготовленного слоеного теста размером 10 на 16 дюймов и толщиной 1/4 дюйма, размороженного
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
Направления
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- В миске смешайте персики, сахар и муку и перемешайте.
- Добавьте лимонный сок и перемешайте.
- На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте слоеное тесто в 15-дюймовый круглый круг толщиной около 1/4 дюйма.
- Выложите тесто на несмазанный противень и ложкой выложите персики в центр, оставив около 2 дюймов незакрытыми по периметру. Фрукты будут сложены высоко, но уменьшатся в объеме по мере приготовления.
- Сложите открытые края теста, чтобы покрыть как можно больше фруктов, при необходимости защипывая и заправляя тесто.
- Положите сверху кусочки сливочного масла на верхнюю часть фруктов.
- Выпекайте около 30 минут, пока тесто не станет воздушным и золотисто-коричневым. Не готовьте недовар.
- Нарезать дольками и подавать горячим.
Рецепты с персиками
- Пирог с имбирем и пеканом в перевернутом виде
- Персиковые рецепты на лето
- Курица-гриль и персики
