Коктейль из креветок и кровавая мэри придадут мэшапу тысячелетия с помощью мультиварки и гриля. Время на подготовку с вашей стороны минимально, а мультиварке требуется всего пару часов, чтобы приготовить его работа, то есть вы можете встать утром, сложить все вместе, и он будет готов к поздний завтрак.
Лучшая часть этого рецепта - насколько он гибкий. Просто приготовьте основной соус «Кровавая Мэри» и добавьте любые дополнительные гарниры, которые вам нравятся: зеленые оливки, ломтики болгарского перца… вы даже можете подавать маленькие кубики сыра. Если в кровавой Мэри хорошо, то и в этом хорошо. Вы также можете использовать собственный домашний соус для пасты или сэкономить время и купить банку. Просто помните, что если ваш соус для пасты немного нагрет, вы можете отказаться от табаско.
Более: Жаркое из азиатских креветок за 30 минут означает, что вы можете пропустить еду на вынос сегодня вечером
Сначала смешайте соус для пасты, водку, томатную пасту, табаско, хрен и соус Вустершир. Теперь вам захочется попробовать. Вы можете добавить больше хрена или табаско, если хотите острого, и приправить его солью из сельдерея, черным перцем и кошерной солью по вкусу. Я смешал это в стеклянной миске, чтобы вы могли видеть, но на самом деле вы можете просто вылить все прямо в кастрюлю мультиварки. Включите мультиварку на слабый уровень, накройте крышкой и дайте готовиться пару часов, время от времени помешивая.
Теперь вам нужно приготовить лимоны. Один должен быть нарезан кругами, которые затем нарезаются на полумесяцы с прорезями внизу для украшения в дальнейшем. Еще один должен быть приготовлен из цедры и сока, а два других нужно просто приготовить. На самом деле я всегда пробую цедру хотя бы одного из лимонов, которые выжимаю, на случай, если позже я пойму, что из этого получится хороший гарнир, или пойму, что мне нужно немного больше вкуса лимона, но у меня закончился сок. Вы используете сок, чтобы сделать маринад, а цедру и полумесяцы отложите на потом.
Более: Паста с артишоком и креветками - это весеннее пробуждение, о котором вы мечтаете
После того, как креветки замаринованы, вы их приготовите. Будьте осторожны и держите здесь средний огонь, чтобы креветки готовились полностью. Когда они будут готовы, они должны быть красивыми и розовыми, без прозрачных или полупрозрачных деталей внутри. Снимите их с гриля, выложите в один слой и посыпьте их цедрой лимона. Просто сделай их красивыми. Необязательно использовать всю изюминку.
Перед тем, как сложить все вместе, посыпьте снаружи немного острой соли для тех, кто любит немного острее, чем вы. Просто пожертвуйте лимонным колесом, чтобы намочить небольшой участок стекла (а не весь ободок), и окуните его в смесь кошерной соли, соли Табаско и соли сельдерея. Если вы хотите пропустить один или оба из них, просто убедитесь, что вы используете другой ингредиент, чтобы компенсировать это. Кошерная соль со вкусом соли, если хотите. Мне нравится использовать маленькие рюмки с отдельными креветками, чтобы сохранить тему коктейля, и давать каждому гостю свою собственную чашку соуса (чтобы они могли дважды окунуться, сколько душе угодно).
Затем налейте немного кровавой марихуаны в каждый стакан, положите по одной креветке снаружи, подальше от острой солью (как коктейль из креветок) и украсьте бокал лимонной луной и жульеном сельдерей. Перелейте оставшееся блюдо в небольшую миску и положите туда еще креветок, чтобы люди могли взять еще, если захотят.
Более: Чудо в горшочке: креветки с апельсином и жареным рисом за 25 минут
Креветки на гриле в мультиварке рецепт соуса для окунания bloody mary
Чтобы сделать это еще быстрее, вы можете смешать (но не готовить) соус кровавая Мэри и маринад (без креветок) накануне вечером.
На 6-8 порций
Время на подготовку: 30 минут | Время бездействия: 2 часа | Время приготовления: 7 минут | Общее время: 2 часа 37 минут
Ингредиенты:
- 14 унций соуса для пасты (ничего слишком грубого)
- 1/4 стакана водки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 чайные ложки соуса Табаско
- 2 чайные ложки приготовленного хрена (или больше по вкусу)
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- Сельдерея соль
- Кошерная соль
- Перец
- 1 чайная ложка соли Табаско
- 1 маленький лимон
- 3 больших лимона
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 6 столовых ложек приправы Old Bay
- 1-1 / 2 чайных ложки сушеных хлопьев сельдерея
- 24 гигантские креветки, очищенные и очищенные (хвосты на)
- 2 стебля сельдерея, нарезанных толстым слоем и / или нарезанных соломкой
- Другие гарниры и соусы по желанию
Направления:
- В кастрюле мультиварки на 1 литр (минимум) взбейте соус для пасты, водку, томатную пасту, табаско, хрен и соус Вустершир. При желании добавьте соль, перец и еще хрена по вкусу.
- Накрыть крышкой и варить на медленном огне 2–3 часа, периодически помешивая.
- Между тем, в пакете размером с галлон на молнии смешайте лимонный сок, оливковое масло, Old Bay, хлопья сельдерея и 3 чайные ложки перца. Застегните молнию и встряхните, чтобы ингредиенты смешались.
- Снова откройте пакет, бросьте креветки и осторожно перебросьте их, чтобы убедиться, что они все покрыты оболочкой. Закройте его, выпуская большую часть воздуха. Поместите пакет в посуду в холодильник и дайте ему мариноваться 1-2 часа, время от времени переворачивая.
- Пока соус готовится, а креветки маринуются, приготовьте лимоны и приправу для ободка. Смешайте 2 чайные ложки кошерной соли с солью Табаско и 1 чайную ложку соли сельдерея и вылейте ее в насыпь на небольшой тарелке.
- Нарежьте маленький лимон кругами, разрежьте эти колеса пополам, чтобы получились полумесяцы, а затем прорежьте половину каждого колеса в одном месте, чтобы они легли на бокалы. Протрите небольшую (примерно 1 дюйм) область внешней стороны 6-8 рюмок (по 1 за раз) одним из полумесяцев, чтобы намочить их, и окуните бокалы в пряную соль. Оставшиеся лимонные луны оставьте для украшения.
- Снимите цедру с 1 большого лимона и выдавите сок все 3. Отложите цедру в сторону.
- Когда соус готов, ложкой равное количество в каждую рюмку. Остальное можно перелить в небольшую миску.
- Когда креветки будут мариноваться, нагрейте сковороду для гриля, обрызганную кулинарным спреем, примерно до 350 градусов по Фаренгейту (средний огонь).
- Выньте креветки из маринада и выбросьте маринад.
- Жарьте креветки на гриле в течение 5-7 минут, переворачивая креветки на полпути, пока они не станут здорового розового цвета снаружи, а мясо внутри не станет белым (непрозрачным или полупрозрачным). Снимите их с огня, выложите одним слоем на блюдо и посыпьте небольшим количеством цедры лимона.
- Подавайте по 1 креветке на краю каждой рюмки с соусом кровавая Мэри, с полумесяцем лимона и двумя или тремя кусочками сельдерея с соломкой. Вылейте оставшуюся часть соуса в небольшую миску и выложите на нее оставшиеся креветки.
