Возможно, вы видели ube, также известный как фиолетовый батат или фиолетовый сладкий картофель, появляющийся в модных блогах о еде и в Instagram. Но этот популярный клубень имеет глубокие корни на Филиппинах, где он является ключевым ингредиентом ценного десерта.
Десерт называется Убе Халая, а это сладкое сливочное варенье из тертого пурпурного батата.
У него короткий список ингредиентов, но требуется много смазки для локтей - натертый батат нагревают с молоком (можно использовать кокосовое, сгущенное или выпаренное), сахаром, а иногда и маслом. и сыр на слабом огне, затем непрерывно помешивайте, пока он не станет достаточно густым, чтобы ложка самостоятельно встала в смеси.
Более:Как детство в филиппинской семье повлияло на мое отношение к еде
Затем его прессуют в смазанную маслом форму или блюдо и оставляют охлаждаться до комнатной температуры или в холодильнике.
В результате получился прохладный десерт, идеально подходящий для теплых дней. Он густой, сладкий, липкий и вкусный.
Чтобы служить, вы можете добавить в свою убе халаю латик (приготовленный из измельченного кокосового молока и поджаривания остатков в собственном масле до карамелизации) или мягкого тертого сыра.
Убэ халая также можно намазать на хлеб в качестве сладкого утреннего перекуса или использовать для приготовления убе макапуно торт и другие десерты.
https://www.instagram.com/p/BLnDcMpAZAQ/
Двоюродный брат Убэ Халаи - мороженое убэ, один из основных ингредиентов замороженного угощения. нимб.
Более:8 способов отличить сладкий картофель от батата
https://www.instagram.com/p/BMfrAFllpq4/
Если вы любите десерты из тыквы и сладкого картофеля, вам наверняка понравится убе халая. А благодаря своему великолепному фиолетовому цвету он оживит любой стол.
Вы можете заморозить ube во многих азиатских продуктовых магазинах или найти сырой фиолетовый ямс на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах, таких как Whole Foods.
Готовы попробовать свои силы в приготовлении убе халаи? Посмотрите эти рецепты от Panlasang Pinoy, Фокси Фолкси а также Кавалинг Пиной.
Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.
