Если вы такой же латиноамериканец, как я, то знаете, что пернил всегда был на столе каждого торжественного мероприятия и праздника. На Рождество, Новый год, День Благодарения, дни рождения, даже в детские души, была жареная свиная лопатка. Я никогда не думал спрашивать, почему этот белок был предпочтительным, и я думаю, что даже если бы я это сделал, никто бы не узнал ответа. Это просто то, чем занималась моя мама, ее мама тоже и, возможно, ее мама до этого - это просто стало традицией, которую мы все продолжали, поколение за поколением.
Более: Мультиварка с начинкой из свинины тамале и маса
Однако независимо от того, насколько большой или маленькой была вечеринка, у нас всегда был остаток пернила. Когда вы знали, что придут только 10 человек, вы готовили для 20 (я не уверен, что это моя семья или ваша тоже). Если на следующий день останется пернил, мы всегда будем делать кубинские бутерброды. Возьмите буханку хрустящего хлеба и намажьте ее горчицей с пернилом, сыром и, конечно же, еще мясом (ветчиной). Сверху посыпьте солеными огурцами и замесите бутерброд на сковороде до хрустящей корочки, и вы получите сытный обед, перед которым невозможно устоять.
Классический кубинский сэндвич с запеченной свиной лопаткой.
На 4 порции
Время на подготовку: 1 час 5 минут | Время приготовления: 4 часа | Общее время: 5 часов 5 минут
Более:Попробуйте эти райские рецепты свинины
Ингредиенты:
Для свиной лопатки
- 1 фунт свиной лопатки
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- 1/2 стакана апельсинового сока
- 1/3 стакана оливкового масла
- Сок и цедра 1 лайма
- Сок и цедра 1 лимона
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
Для бутербродов
- 1 буханка кубинского или хрустящего французского хлеба
- 2 столовые ложки дижонской или острой коричневой горчицы
- Соленья с укропом
- 1/2 фунта ветчины
- 1/2 фунта швейцарского сыра
- 1/2 фунта вареной свиной лопатки
Направления:
Для свиной лопатки
- В небольшой миске смешайте зубчики чеснока, апельсиновый сок, оливковое масло, лимон и лайм (цедру и сок). Приправьте свиную лопатку солью и перцем по вкусу и натрите пасту по всей свиной лопатке. Дайте свиной лопатке мариноваться от 1 часа до 24 часов в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
- Готовьте свиную лопатку 4-6 часов, пока она не станет мягкой, сочной и прожаренной. Когда он достаточно охладится, нарежьте его для кубинских бутербродов.
Для бутербродов
- Расколите хлеб вдоль и распределите горчицу с обеих сторон. Добавьте маринованные огурцы, ветчину, швейцарский сыр и ломтики свиной лопатки.
- В смазанную маслом сковородку для бутербродов на среднем огне добавьте бутерброд и сковороду, пока сыр не растает, а хлеб не станет хрустящим.
Более:Все богатые, сочные рецепты свиной лопатки в мультиварке, которые вы когда-либо могли пожелать
