Будьте осторожны при извлечении косточек из граната, так как сок может оставить пятна. Разрежьте фрукты на четвертинки и вытащите их в раковину под проточной водой, чтобы избежать брызг. Разогните четвертинки, чтобы освободить семена. Из Pom Wonderful получается вкусный гранатовый сок, который можно использовать для винегрета.
Винегрет:
Ингредиенты:
2 столовые ложки гранатового сока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка сахара
1 небольшой лук-шалот, измельченный
1 чайная ложка дижонской горчицы
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Салат:
Ингредиенты:
2 стакана кресс-салата, очищенного и очищенного от стеблей
1/2 стакана зерен граната (около 1 граната)
1/2 стакана нарезанных кубиками апельсинов (около 1 апельсина)
1/4 чашки нарезанного зеленого лука
1/4 стакана поджаренных кедровых орешков
Креветка:
Ингредиенты:
1/2 столовой ложки паприки
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки сушеного орегано
1/4 чайной ложки кайенского перца
1/4 чайной ложки соли
12 крупных креветок, очищенных и очищенных
1 столовая ложка оливкового масла
Направления:
1. Смешайте все ингредиенты для винегрета в небольшой миске и поставьте в холодильник до использования. (Или поместите в контейнер с крышкой вместе с банкой и встряхните, чтобы эмульгировать.)
2. Смешать все ингредиенты для салата.
3. Смешайте специи для креветок в большом пластиковом пакете с застежкой-молнией. Добавьте креветки в пакет, закройте и встряхните. Достаньте креветки из пакета.
4. Нагрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. Добавьте креветки, когда масло нагреется, и готовьте по 2 минуты с каждой стороны или до готовности креветок. Смешайте салат с винегретом, разложите на две тарелки, положите на каждую по шесть креветок и сразу же подавайте. Служит 2.
На порцию: 317 калорий; 23 г жира; 14 г белка; 17 г углеводов; 4 г волокна; 55 мг холестерина; 638 мг натрия
