Испанская кухня в США пережила подъем благодаря созданию и постоянно растущей популярности тапас-баров и праздничных вечеринок с тапас. Но тапас - далеко не лучшая еда испанского происхождения. Фирменные блюда, такие как мигас, альбондигас и флан, могут похвастаться богатым вкусом и ароматом, при этом их довольно просто приготовить. Лучше всего то, что эти блюда, как и многие другие, прекрасно впишутся в ваш с низким содержанием углеводов образ жизни. Когда у вас возникнет тяга к испанской кухне, попробуйте эти три пикантных блюда.
Ветчина и перец
На 4 порции
Мигас - традиционное испанское блюдо для завтрака, приготовленное из остатков хлеба или лепешек - можно есть на завтрак или обед вместе с яичницей, чоризо или другим сытным белком.
Ингредиенты:
4 толстых ломтика низкоуглеводного хлеба без корки, нарезать кубиками
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана нарезанной кубиками ветчины или ветчины Серрано на ваш выбор
1 красный болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный кубиками
Яичница
Направления:
1. Обрызгать хлеб небольшим количеством воды, посолить и поперчить и отставить. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут. Добавьте ветчину и перец и жарьте, помешивая.
часто, в течение 5 минут или пока перец не станет мягким.
2. Переложите шумовкой ветчину и перец на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Добавьте хлеб в сковороду и готовьте, часто помешивая, пока хлеб не станет хрустящим и слегка подрумянится. Снова добавьте ветчину и перец.
сковороде, помешивая, чтобы соединиться. Подавать с яйцами.
Фрикадельки с шафраном
На 4 порции
Эти фрикадельки, которые в Испании называются albondigas, приправлены лимоном и шафраном. Подавать с жареным томатным соусом как закуску или мясное блюдо.
Ингредиенты:
1 фунт свинины или телятины
1 большой ломтик цельнозернового хлеба или хлеба с низким содержанием углеводов, нарезанный на очень маленькие кусочки
1/3 стакана рубленой ветчины Серрано или полностью приготовленного бекона
Сок и измельченная цедра небольшого лимона
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки соли
Кайенский перец 1/4 чайной ложки
Щепотка шафрана (перед добавлением мелко натрите)
1 яйцо
1/2 стакана оливкового масла
Направления:
1. Добавьте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в большую миску и перемешайте руками до однородной массы. Раскатайте мясную смесь в 32 шарика и отложите.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Порциями добавляйте фрикадельки и готовьте, часто переворачивая их лопаткой, пока все стороны не подрумянятся, а фрикадельки не будут прожарены. Трансфер приготовлен
фрикадельки к бумажным полотенцам, чтобы слить.
Пикантный сырный заварной крем
На 4 порции
Удовлетворительное отличие от типично сладкого пирога - карамельного заварного крема, который часто подают на десерт - этот пикантный заварной крем имеет сырный вкус и отлично сочетается с салатом.
Ингредиенты:
2 столовые ложки сливочного масла, плюс еще для смазывания формочки
1/4 стакана цельнозерновых панировочных сухарей
1-1 / 2 стакана нарезанных грибов
1 стакан цельного молока
4 яйца
1/2 стакана тертого сыра манчего или пармезан
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и обильно смазать 4 формочки сливочным маслом. Посыпьте панировочные сухари в формочки и наклоните формочки, чтобы равномерно покрыть дно и стороны. Выложите лишние панировочные сухари.
2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне и готовьте грибы, часто помешивая, пока они не станут мягкими и золотистыми. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите молоко до кипения. Добавлять
сыр и перемешайте, чтобы он расплавился. Снять с огня. Поставьте чайник с водой до кипения.
3. В миске среднего размера слегка взбить яйца. Во время взбивания добавьте немного теплой молочной смеси для темперирования яиц. Постепенно добавляйте немного молока, непрерывно взбивая, чтобы все перемешалось.
Приправить солью и перцем и разлить по формочкам.
4. Грибы равномерно разделить по формочкам, давая им погрузиться в молочную смесь. Осторожно поместите формочки в небольшую жаровню и налейте в кастрюлю кипяток, пока вода не потечет наполовину.
стороны формочки.
5. Выпекать в духовке 15 минут или пока заварной крем не застынет. Снимите с жаровни и поставьте формочки на решетку, чтобы они полностью остыли. Оберните ножом заварной крем и переверните его на сервировочные тарелки.
Еще рецепты в испанском стиле
Устройте потрясающую вечеринку с тапас
Небольшие кусочки испанской кухни с низким содержанием углеводов
