Около года назад мы с мужем решили переехать из Нью-Йорка, на что я согласилась с одним условием: куда бы мы ни пошли, нам нужно быть рядом с азиатским супермаркетом. Почему? Потому что они дешевы, как и все остальные. Дешевле, чем цены распродажи в обычном продуктовом магазине. Дешево в "как это вообще возможно?" способ.
Это не иллюзия - здесь нет закулисной контрабанды овощей или бойни на черном рынке. Вот самый простой способ объяснить, как это делается: азиатские владельцы продуктовых магазинов не следуют той же бизнес-модели, что и американские сети, которые включают в себя глупое количество посредников. Кроме того, клиенты этих рынков делают покупки и готовят не так, как жители Запада - вы увидите, что люди делают покупки несколько раз в неделю. чем совершать одну большую поездку по выходным и покупать ингредиенты для блюд, в которых овощи и крахмал подаются большими порциями, чем мясо является. Что это значит в двух словах? Оборот продукции происходит невероятно быстро, а это означает, что еда, которую вы получаете, на удивление свежая - часто более свежая, чем в обычном продуктовом супермаркете. Разве это не что-то?
И не волнуйтесь, если вы не живете рядом с одним из тысяч азиатских супермаркетов, которые открылись по всей Америке за последнее десятилетие. Хотя вы, возможно, не сможете попробовать свежие продукты, существует множество онлайн-рынков, которые позволяют вам заказать лучшие продукты для доставки к вам домой. («Лучшее» означает конфеты, потому что на самом деле они намного опережают нас в развитии нездоровой пищи на этой стороне земного шара.)
Вам предстоит открыть для себя новые захватывающие ингредиенты, попробовать новые рецепты и провести новые эксперименты! Если вы готовы окунуться в совершенно новый захватывающий мир продуктовый шоппинг, вот что должно быть в вашем списке для вашей первой поездки.
Более:25 японских рецептов, которые легко попробовать дома
Пасты, специи, приправы
С их помощью очень легко сделать гигантскую тарелку овощей более аппетитной, чем стейк. Если вы съедите пакет зеленых бобов, приготовленных на пару из микроволновой печи, это никогда не убедит вас начать есть более здоровую пищу.
Я гарантирую, что вы найдете раздел приправ на азиатском рынке совершенно ошеломляющим, так что вот что вам нужно получить в первую поездку:
- Паста мисо
- Соевый соус
- Кунжутное масло
- Рисовый винный уксус
- Креветочная паста
- Сяо Син готовит вино
- Мирин готовит вино
- Рыбный соус
- Тайская паста карри
- Соус Понзу
Не спрашивайте меня, что это такое; просто купите их. Обжарьте овощи, добавьте немного одного или нескольких из них, и вы в конечном итоге съедите меньше мусора и начнете худеть, как Опра 1987 года.
Как только вы освоитесь с ними, вы можете начать подбирать другие вещи, которые выглядят интересно, например, пасту из ферментированных черных бобов и масло сычуаньского перца чили. Интернет изобилует рецептами, в которых они используются, и если держать шкаф, полный этих вещей, у вас всегда будет под рукой здоровый, «изысканный» ужин под рукой вместо того, чтобы есть жареную куриную грудку и замороженный шпинат на тысячную долю время. Мы действительно делаем здоровое питание настолько несчастным, насколько это возможно здесь, в Америке, не так ли?
Альтернативная мука
Рисовая мука, картофельный крахмал, мука из нута - все это основные продукты питания, которые можно было найти на азиатских рынках задолго до того, как они стали «вещью». Они все еще там, висят в проходе с крахмалом и лапшой по цене примерно на 70 процентов ниже, чем в супермаркете (и на 3000 процентов дешевле, чем в магазине Whole Еда). Есть также рисовая лапша, рисовые бумажные обертки, молотое просо, крахмал тапиоки - если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, это продуктовый Диснейленд.
Свиная грудинка
Свиная грудинка - лучшее / худшее мясо в мире - лучшее в том смысле, что оно настолько восхитительно, что заставляет меня поверить в существование Бога, худшее в том, что я понимаю, что Бог пытается меня убить. Свиная грудинка - это основа бекона, и я считаю, что Интернет здорово поработал, рассказав нам, что мы думаем по этому поводу.
Хотя это не то, что следует есть регулярно, если вы хотите дожить до 40 лет, свиная грудинка разумно включить его в ваше меню раз в месяц, при условии, что вы сохраняете разумные порции мяса. размер. Это одна из лучших вещей, которые я когда-либо делал в своей мультиварке, а это значит, что она идеально подходит для того, чтобы впечатлять людей минимальным объемом работы. Свиной жир может творить такое волшебство.
Грибы
В этом мире есть так много всего, что можно попробовать помимо простых белых шампиньонов, и нигде это не может быть более доступным, чем здесь. Шиитаке, эноки, устрицы, деревянные ушки - и это только свежие виды! Я всегда держу под рукой несколько мешков сушеных грибов на те ночи, когда забываю заранее запланировать ужин. Они так же хорошо подходят для мясного рулета, как и для мисо-супа. Бросьте немного в мультиварку со свиной грудиной, и вы будете поражены.
Рамэн
Это может заставить вас подумать о тех временах, когда вам за 20, когда на пиво уходило больше средств из вашего продовольственного бюджета, чем следовало бы, но рамэн - нет. просто для разоренных и глупых. В то время как классический 12 за 2 доллара имеет свои достоинства, есть и более причудливые рамены, которые определенно подойдут. стоит вашего времени, и они достаточно дешевы, чтобы вы могли попробовать их все, чтобы найти свой любимый, не заходя сломанный. Или просто переходите к рамену Shin Black, потому что это буквально изменит вас. Вы знаете, сколько времени я потратил на приготовление пищи для себя, когда все, что мне нужно было сделать, чтобы быть счастливым, - это приготовить какой-нибудь необычный рамен с несколькими яйцами-пашот и самбалом олек? Говоря о которых…
Более:12 оригинальных способов приготовить рамен
Самбал олек
Sambal oelek делает соус Шрирача похожим на маленькую суку. Это густая чесночная паста с перцем чили, в которой перец не протирают, а измельчают. В то время как многие острые соусы существуют только для того, чтобы обжечь лицо, самбал олек яркий, ароматный и абсолютный чемпион. Вы можете купить его в крошечных баночках или в массивных кувшинах, потому что в этой приправе действительно нет ничего промежуточного. Вы попробуете один раз, и он быстро перерастет в олл-ин.
Gochujang
Азиатские рынки - это то место, где ингредиенты тусуются, прежде чем становятся известными. Именно здесь чудовище под соусом Шрирача годами трудилось в безвестности, прежде чем стать драконом приправ. Теперь все крутые ребята чувствуют, что это передержано, и переходят к пасте кочуджан. Это смесь мисо и острого соуса: ферментированная смесь красного перца чили, соевых бобов, липкого риса и соли. Небольшая ложка, добавленная в соте, смешанная с супом или тушеным мясом или добавленная в маринад, сделает вас чертовым кулинарным гением. Все классные ребята захотят приехать. Ваша свиная грудинка в мультиварке с сушеными грибами и гочуджаном сотрет годы психологического урона, нанесенного вам средней школой.
Более:15 приправ, которые стоит попробовать, если вам не нравится кетчуп
"Здоровье еда"
Азиатские рынки во многом похожи на Whole Foods, за исключением того, что они дешевле, и вы не хотите бить всех по лицу. Благодаря буддизму веганство и вегетарианство были серьезной кухней для сотен людей. годы до того, как ваш сосед по комнате в колледже обнаружил это и начал размещать мемы PETA на Facebook 10 раз в день. Даже во многих всеядных семьях восточноазиатского происхождения мясо не оказывается на тарелке при каждом приеме пищи. Темпе, тофу и сейтан - обычно используемые заменители мяса, которые вы также можете найти в магазинах здоровой пищи, с той лишь разницей, что там они стоят значительно дороже.
Корейские груши
В Азии фрукты часто дарят, так же как вино дарят хозяину здесь, в Америке. Некоторые фрукты даже считаются предметами роскоши. В Японии есть бутики, в которых один кусочек исключительного фрукта может стоить более 100 долларов. Это звучит безумно, но если вы попробуете «разориться» фруктами, такими как идеально спелая корейская груша, примерно за 5 долларов, вы поймете. Эти груши - и я говорю это без малейшего колебания - лучший фрукт, который я когда-либо клал в рот. Как профессиональный повар по профессии, я пробовал много фруктов, так что считаю это экспертным мнением. Фраппучино или комбинированное блюдо из фаст-фуда стоит дороже, чем роскошные фрукты, так почему бы не потратить деньги на то, что не только лучше для вас, но и вкуснее, чем самые изысканные блюда, которые вы когда-либо пробовали съели?
Касугай жевательные мармеладки
Эти конфеты из Японии мои любимые. Они лучше шоколада, если вы даже поверите, что такое возможно. Сильно ароматные, но не слишком сладкие, это единственная нездоровая пища с фруктовым вкусом, которую я когда-либо пробовал, которая по-настоящему, ярко по вкусу напоминает фрукты.
Помимо того, что каждая сумка невероятно восхитительна, ее содержимое украшено восхитительной японско-английской идиомой. Хотя я люблю все дюжины или около того разновидностей, мое сердце принадлежит мускату. Из этого сорта винограда делают одни из лучших вин мира, а также он является источником вдохновения для величайшего описания продукта всех времен:
«Его полупрозрачный цвет, такой манящий, а вкус и аромат, такие нежные и мягкие, создают восхитительное ощущение грациозной женщины».
Если это не убеждает вас в том, что вам нужно попробовать это, я сочувствую вашей грустной, темной душе. Потому что это правда: вы почувствуете восхищение грациозной леди - грациозной на уровне Хелен Миррен - и радость, которую вы испытаете, будет взрывной. А еще конфеты!
