Подарите своим друзьям и семье целлофановую сумку, полную пушистых ароматных домашних вещей. зефир это ценное, но неожиданное удовольствие. Кто это делает сейчас, когда зефир настолько недорог для начала? Я делаю. Потому что домашний зефир простой и вкусный - не говоря уже о гораздо большем веселье.
Домашний зефир - особенный подарок
Зефир - это не более чем взбитый сахар, но даже в самом простом домашнем зефире есть что-то более сливочное и декадентское. Их приятно есть прямо из сумки, но особенно в домашнем какао. Чистый лист основного рецепта зефира позволяет проявить огромное количество творчества на кухне. Какие бы ароматизаторы у вас ни были, стоит попробовать.
А еще лучше всего то, что домашний зефир станет отличным подарком для семьи, друзей, соседей, коллег и других людей. учителя ваших детей - никто не устоит откусить свежеприготовленное, пушистое и сладкое зефир.
Дополнения и вариации основного зефира:
- Используйте экстракт мяты перечной и вдавите измельченные мятные конфеты в зефир, пока он застынет.
- Используйте экстракт апельсина или кокоса и окуните готовый нарезанный зефир в темный шоколад.
- Используйте экстракт рома и вдавите жареный кокос в верхнюю часть зефира, пока он застынет.
- Готовый зефир посыпать какао-порошком.
Обычный домашний зефир
Изготавливается около 1-1 / 2 фунта зефира.
Настольный миксер действительно удобен для этого рецепта, хотя он работает с ручным миксером. И вам обязательно понадобится термометр для конфет. Хотя процесс приготовления зефира может быть немного липким, очистка не особенно обременительна, поскольку сахар легко растворяется в воде.
Ингредиенты:
- 3 упаковки желатина без вкусовых добавок
- 1 стакан холодной воды, разделенный
- 1-1 / 2 стакана сахарного песка
- 1 чашка легкого кукурузного сиропа
- 1/4 чайной ложки соли, желательно кошерной соли
- 3/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
- 1/4 стакана сахарной пудры
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- Антипригарная спрей и пергаментная бумага
Направления:
- Налейте 1/2 стакана воды в чашу миксера и сбрызните желатином, чтобы он размягчился. Отложите в сторону.
- В большой кастрюле на среднем огне доведите до слабого кипения оставшиеся 1/2 стакана воды, сахар, кукурузный сироп и соль. Вставьте термометр в кастрюлю и готовьте смесь, пока она не достигнет 240 градусов по Фаренгейту. Немедленно снимите его с огня.
- Установите венчик на миксер и включите миксер на низкую скорость. Осторожно и медленно влейте в миксер горячую сахарную смесь. Когда вся горячая сахарная смесь будет внутри, увеличьте скорость миксера до высокой. Дайте ему взбиться в течение 12 минут или пока смесь не станет очень густой и белой и не остынет до чуть теплой. Добавьте ваниль и взбивайте еще минуту.
- Пока смесь взбивается, взбейте в небольшой миске сахарную пудру и кукурузный крахмал. Выстелите прямоугольную форму для запекания (9 × 13 дюймов) с прямыми сторонами и углами пергаментной бумагой так, чтобы часть бумаги выступала за края. Сбрызните сковороду и бумагу антипригарным спреем, затем влейте смесь кукурузного крахмала и перемещайте ее по сковороде, пока она не станет хорошо покрытой. Это очень похоже на обсыпку противня для торта. Вытащите излишки и верните в небольшую миску на потом. Распылите кулинарный спрей на резиновый шпатель.
- Вылейте взбитую смесь зефира в подготовленную сковороду, используя подготовленную лопатку, чтобы равномерно распределить ее. Посыпьте верх смесью кукурузного крахмала. Дайте зефирам постоять в открытом виде от 5 до 10 часов. Чтобы нарезать зефир, переверните его на разделочную доску, посыпанную смесью кукурузного крахмала, затем с помощью ножа для пиццы нарежьте его кубиками. Обваляйте кубики в смеси кукурузного крахмала и стряхивайте излишки.
Они хранятся в течение нескольких недель в герметичном контейнере, но у нас их никогда не было так долго. Я бы сказал, что в нашей семье они могут длиться максимум три дня!
Еще угощения с зефиром
5 забавных зефирных вкусняшек для детей
Жевательные шарики из попкорна с зефиром
Пирог с мороженым S’mores с зефиром
